Komorač i njegova uporaba
Različiti dijelovi biljke komorača koriste se na razne načine: Kao ljekovita biljka i domaći lijek, komorač je mnogima poznat u obliku čaja od komorača, koji na primjer pomaže protiv bolova u trbuhu i probavne smetnje. Ovo se kuha od sjemenki komorača. Zeleni komorač posebno je popularan kao začin u mediteranskoj kuhinji. Žarulja komorača bogata vitaminima dobrog je okusa i sirova i kuhana, na primjer u varivima ili tepsijama.
također čitati
- Ljute mahune uvijek svježe: zamrznite čili
- Komorač kao komponenta zdrave hrane za pse
- Koromač ima najbolji okus kao svježe povrće sezone
Koromač pripremite za zamrzavanje i stavite u hladnjak
Kada zamrzavate komorač, možete odabrati želite li ga staviti sirovog ili blanširanog u zamrzivač. Prednost blanširanja je što produžava vijek trajanja komorača, čini ga vizualno privlačnijim i pomaže u održavanju arome i vitamina. Ako morate ići brzo, nema ništa loše u zamrzavanju komorača u sirovom stanju. Zelje od komorača trebali biste zamrznuti odvojeno i samo nekuhano.
- Pripremite komorač tako što ćete odsjeći zelje komorača, ukloniti oštećene listove i narezati ili isjeckati koromač. Oblik ovisi o kasnijoj uporabi.
- Po želji: pripremljenu žarulju komorača stavite u kipuću slanu vodu i blanširajte je tri minute.
- Nakon blanširanja slijedi kratka kupka u ledenoj vodi kako bi se prekinuo postupak kuhanja.
- Pripremite vrećice za zamrzavanje ili kutije za zamrzavanje s poklopcima i označite ih datumom smrzavanja i sadržajem.
- Stavite sirovi ili blanširani komorač i nekuhano zelje komorača u posude zamrzivača, istisnite zrak u vrećama zamrzivača i pažljivo ih zatvorite.
- Sad zapakirani komorač odlazi u odjeljak za zamrzavanje *** na -18 ° C.
Odmrznite i obradite komorač
Ako smrznuti komorač želite koristiti kao sirovu hranu, stavite ga u neotvorenu vrećicu za zamrzavanje ili kutiju za zamrzavanje u hladnjak večer prije. To mu omogućuje da se polako i nježno otapa, a da pritom ne postane pretjerano labav.
Komorač koji treba kuhati najbolje je smrznuti u loncu, tepsiji ili tavi. Ako ga prethodno odmrznete, tijekom kuhanja lako može postati kašast. Komorač također možete nasjeckati zelenim nožem dok je smrznut i dodati ga u gotovo potpuno kuhano jelo da ga začini.
Smrznuti komorač trebali biste potrošiti najkasnije nakon dvanaest mjeseci. Što je svježiji, zamrznuti komorač je ukusniji i bogatiji vitaminima.
