Blagodati zelenih šparoga
U usporedbi s bijelim šparogama, zelene šparoge imaju nekoliko prednosti: Budući da rastu iznad zemlje i zbog toga su izložene suncu, tvore više zdravih hranjivih tvari. Uz to, uzgoj je puno lakši i ekološki prihvatljiviji od bijelih šparoga, jer ga, primjerice, nije potrebno prekriti plastičnom folijom - to se odražava i na cijenama: zelene šparoge znatno su jeftinije od bijelih. Za sve kuhare presudna je prednost što se zelene šparoge ne moraju guliti. Drvenasti krajevi jednostavno se odrežu. Uz to, zelene šparoge aromatičnije su od bijelih.
također čitati
- Zamrzavanje šparoga - je li i to moguće neoguljeno?
- Šparoge za pse - štetne ili ne?
- Uživanje u voću u svako godišnje doba: zamrznite breskve
Pripremite i zamrznite zelene šparoge
Budući da zelene šparoge ne treba guliti, sve što trebate je oprati, osušiti i odrezati donje krajeve peteljki šparoga. Šparoge se ne kuhaju prije nego što se zamrznu, jer bi u suprotnom bile premekane nakon odmrzavanja.
Pripremite koplja šparoga u dijelove u vrećice za zamrzavanje s oznakom datuma smrzavanja, istisnite zrak i pažljivo zatvorite vrećice. Alternativno možete rešetke prvo raširiti po dasci, zamrznuti ih na ovome, a zatim ih prepakirati u vreće ili kutije. Ova metoda ima prednost u tome što se šipke ne smrzavaju u blok i mogu se pojedinačno ukloniti iz spremnika.
Odmrznite i skuhajte zelene šparoge
Odmrzavanje smrznutih zelenih šparoga vrlo je jednostavno:
- Izvadite traženi dio šparoga iz zamrzivača.
- Stavite ih u lonac s kipućom slanom vodom i žlicom maslaca. Po želji možete dodati malo šećera kako biste neutralizirali moguću gorku notu. Šparoge treba kuhati u malo vode; Idealan je poseban lonac sa šparogama.
- Nakon pet do osam minuta (ovisno o debljini stabljika šparoga) zelene šparoge su gotove. Savršeno je kad se nagne na oba kraja kad se stavi preko vilice.
- Ako šparoge želite koristiti za hladno jelo, možete ih namočiti u ledenu vodu. Tako zadržava svoju intenzivnu zelenu boju.
