Što je mladi luk?
Mladi luk u svom imenu ima samo poriluk, ali ono je različito povrće: To je svježe ubrani luk, kao što to govori i naziv mladi luk. Hrskavi luk sezonski je mnogo duži nego samo u proljeće: sezona njihove berbe u Njemačkoj traje do listopada.
Robusno povrće možete staviti u gredicu od ožujka i možete ga ponovno sijati tijekom cijelog ljeta. Mladi luk zasijan krajem ljeta može se ubrati sljedećeg proljeća. Ako se uzgajaju na sunčanom mjestu, mladi luk raste znatno brže nego na zasjenjenim gredicama.
također čitati
- Zamrzavanje mladog luka - upute i savjeti
- Pravilno sadite, čuvajte i čuvajte žarulje zumbula
- Kurkumu pravilno čuvajte kako bi zadržala okus
Mladi luk čuvajte u hladnjaku
Odjeljak za povrće hladnjaka pravo je mjesto za čuvanje mladog luka koji nije osjetljiv na hladnoću. Ako ih planirate čuvati nekoliko dana prije nego što ih upotrijebite, bilo bi pametno odrezati velik dio zelenog lišća na mladom luku. Oni se također mogu konzumirati, ali tijekom skladištenja isparava puno vode, što čini mladi luk labavim. Tako pohranjeni ostaju svježi do pet dana - otprilike dvostruko dulje od mladog luka pohranjenog sa zelenim.
Čuvajte mladi luk u vodenoj čaši
Ako se mladi luk izvadi iz zemlje tijekom berbe, korijenje ostaje na biljci. To možete iskoristiti stavljanjem mladog luka u čašu napunjenu vodom širine prsta. Korijenje nastavlja s radom i opskrbljuje mladi luk vodom. To ih dugo drži oštrim. Svakako promijenite vodu da luk ne trune.
Ovom metodom možete ići čak toliko daleko da koristite samo gornji dio mladog luka i dopustite da donji zadebljali kraj s korijenjem u roku od nekoliko tjedana potpuno naraste u vodenoj čaši. Mladi luk je tada spreman za drugu berbu.
Zamrznite mladi luk
Mladi luk možete držati oko šest mjeseci u dobro zatvorenom zamrzivaču u *** zamrzivaču. Prije smrzavanja operite mladi luk, uklonite odumrlo lišće, odrežite korijenje i povrće narežite na kolutiće. Ako koristite vreće za zamrzavanje, trebali biste istisnuti zrak prije brtvljenja.
U idealnom slučaju, ne odmrzavajte mladi luk, već ga stavite smrznutog u svoje jelo da se kuha. Odmrzavanje uništava staničnu strukturu luka, čineći ih kašastim.
