Zamrzavanje šiljastog kupusa - tako to djeluje
Šiljati kupus možete zamrznuti na dva načina:
- sirovo
- blanširan
također čitati
- Čuvajte šiljasti kupus - sigurno je dozvoljeno nekoliko dana
- Zamrznite kupus i držite ga duže - tako to djeluje
- Šiljati kupus - izrazite povrće sa stilom
Zamrznite šiljati kupus sirov
U principu je moguće zamrznuti šiljati kupus sirov. Međutim, povrće gubi više vitamina nego u pripremljenom (blanširanom) stanju. Osim toga, sirovi, smrznuti šiljati kupus u kratkom vremenu postaje kašast kad se odmrzne. Stoga preporučujemo da prvo blanširate zdravo povrće, a zatim ga zamrznete.
Zamrznite blanširani šiljati kupus
- Uklonite vanjske listove sa šiljastog kupusa i za sada ih odložite.
- Šiljati kupus oštrim nožem prerežite na četiri dijela (prvo prepolovite, a zatim ponovno podijelite dvije polovice).
- Uklonite peteljku - opet oštrim nožem.
- Komade kupusa narežite na kockice ili trakice.
- Stavite slanu vodu da zavrije.
- Kocke ili trake kupusa premjestite u kipuću vodu.
- Smanjite vatru toliko da slana voda samo krčka.
- Ostavite da kockice ili trake kupusa sjede u njemu oko dvije minute.
- Odlijte komade kupusa pomoću sita.
- Komade ravnomjerno ugasite ledenom vodom.
- Ostavite da se kockice ili trake kupusa dobro ocijede. Pređe za salatu ubrzava postupak. Inače stavite komade na kuhinjski papir i nježno ih tapšajte dok se ne osjete potpuno suhima.
- Kupus stavite u obroke u vrećice za zamrzavanje ili limenke koje se mogu zatvoriti koje su prikladne za zamrzivač. S vrećicama za zamrzavanje morate usta za izvlačenje zraka izvlačiti ustima ili (jednostavnije) vakuumskim brtvilom.
- Označite spremnike trenutnim datumom kako biste pratili vrijeme skladištenja.
- Stavite vrećice ili limenke u zamrzivač.
Važni savjeti:
- Prije zamrzavanja provjerite jesu li kockice ili trake kupusa zaista suhe. Nije im mjesto u zamrzivaču kad su mokri ili vlažni. Postali bi samo loši - a time i beskorisni.
- Uvijek napunite posude manjim obrocima kako biste svakom komadu kupusa dali dovoljno prostora.
- Šiljati kupus možete držati u zamrzivaču oko osam mjeseci.
Dodatno: Ovako možete koristiti vanjske listove
Možete koristiti vanjske listove odložene u pasirani smoothie ili ih koristiti za jelo od krumpira. Alternativno postoji mogućnost zamrzavanja i ovih dijelova - kako slijedi:
- Pažljivo četkajte vanjske listove.
- Stavite lišće u vruću, blago posoljenu vodu.
- Okrenite ploču za kuhanje na nižu razinu (voda bi trebala samo malo puhnuti).
- Vanjske listove blanširajte oko minutu.
- Ulijte i kratko isperite lišće hladnom vodom iz slavine.
- Nastavite sa sušenjem i porcijama kao i s ostalim šiljastim dijelovima kupusa.
- Stavite vrećice ili limenke u zamrzivač.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
