Skladištenje luka
Luk se koristi gotovo svaki dan u kuhinji. Tako su na dohvat ruke, u kanti ispod sudopera, u košari na ormariću ili na radnoj ploči. Tako pohranjeni, gomolji će se zadržati jedan do dva tjedna. Zbog prevladavajuće klime u kuhinji, luk počinje brzo nicati, a u najgorem slučaju truli.
Ako uvijek kupite malu količinu luka, sigurno se neće pokvariti u kuhinji, ali velike količine luka moraju se čuvati na drugi način.
Narezani luk čuva se u limenci u hladnjaku i koristi što je brže moguće. Nikada ih ne bi trebali omotati aluminijskom folijom, jer metalni okus i tragovi aluminija mogu prodrijeti u luk.
također čitati
- Što učiniti s proklijalim lukom
- Dobro osušeni luk duže traje
- Razmnožavajući luk - upute za ambicioznog vrtlara
Pravilno čuvajte berbu luka
Ako se berba luka dobro pokazala, voljeli biste je čuvati do zime ili duže. Ako su uvjeti pravi, luk će se čuvati do šest mjeseci.
Rok trajanja ovisi o raznim kriterijima:
- s jedne strane od sorte luka
- s druge strane, bilo da se radi o proljetnom ili zimskom luku
Sorte luka s većim udjelom sumpora donose više suza kad se režu, ali imaju i duži vijek trajanja.
Luk uzgajan u hladnim mjesecima može se čuvati duže od ljetnog luka. Ljetni luk najbolje je jesti odmah.
Savjeti za kupnju luka
Nisu svi vlasnici vrta i sami uzgajaju luk. Luk se obično kupuje u trgovinama za dnevne potrebe i za skladištenje.
Ako luk želite čuvati dulje, prilikom kupnje morate uzeti u obzir razne čimbenike. Luk treba biti debel, čvrst i suh. Ne smiju imati zelene izbojke. Naborana, umrljana kora ukazuje na lošu kvalitetu robe. Ako je luk kašast ili ima miris plijesni, više nije pogodan za konzumaciju.
Nakon kupnje luk se vadi iz spremnika i čuva u prozračnoj košarici ili kutiji u mraku.
Na mjestu skladištenja ne smije biti previše vlažno. Ako vlaga poraste iznad 70%, postoji rizik od stvaranja plijesni.
