Čuvanje jabuka - tako one najduže traju

Koje se sorte mogu dobro podrumiti?

U prošlosti su se jabuke koje su se pravilno čuvale i održavale svježe tijekom cijele zime prikladno nazivale skladišnim jabukama. Taj se izraz danas gotovo ne koristi, a ako pri kupnji stabla jabuke tražite prikladne sorte, mnogi rasadnici više ne znaju što s njima učiniti. Dobro pohranjene jabuke možete prepoznati po vremenu berbe: što je sorta jabuka ranije zrela, brže biste trebali konzumirati voće.

također čitati

Pohranite boskop - ovako ova jabuka traje cijelu zimu
Jezgra jabuke - najbolje metode
Berite i skladištite jabuke pravilno

Ove sorte možete pohraniti vrlo dobro:

Crveni Boskoop
Pilot T
Jonagold
Idared
Zlatni Delicije
Gloster
Boskoop
Rubinets
Topaz

Jabuke i kruške ne smiju se miješati

To je stara izreka. To je zato što jabuke i rajčice treba čuvati odvojeno od ostatka voća i povrća. Otpuštaju etilen, biljni hormon koji pokreće prirodni proces sazrijevanja i uzrokuje brže kvarenje povrća i voća.

Jabuke su chilblains bogati vitaminima

Jabuke se smatraju pomalo škakljivima kada je u pitanju točna temperatura skladištenja. Vole biti vrlo cool, ali bez mraza. Optimalne temperature za čuvanje jabuka su između jednog i tri stupnja.

Ako želite pravilno skladištiti jabuke, idealan bi bio stari nadsvođeni podrum, ako je moguće s glinenim podom. Nažalost, to je danas postalo prilično rijetko. Ali prikladna je i negrijana podrumska prostorija s relativno visokom vlagom. Alternativa je vrtna šupa (7,70 eura na Amazonu *), pod uvjetom da temperatura ovdje ne padne ispod nule tijekom hladne sezone.

Pohranite samo hladne jabuke

Topli, sunčani jesenski dani pozivaju vas na branje voća. Međutim, voće zagrijano suncem ne biste smjeli donositi izravno u zimnicu. Da bi se dugo zadržali, plodovi se moraju apsolutno ohladiti.

Pravilno skladištenje jabuka: evo kako to učiniti

Ovdje treba razmotriti razne stvari kako plodovi ne bi istrunuli i prerano se pokvarili:

Prije skladištenja, pažljivo provjerite ima li voća na oštećenjima, samo se voće u savršenom stanju stavlja u zimnicu.
Pazite da se jabuke ne dodiruju sa strane.
Stavite jabuke u kutije s voćem ili na police s malo prostora između njih kako bi zrak mogao cirkulirati.
Daske i kutije s voćem moraju biti apsolutno čisti i suhi.
Skladištite po vrstama, zato nemojte stavljati Boskop uz Jonagold ili Idared.
Provjerite ima li dovoljno vlage i zatamnite sobu.
Redovito provjeravajte voće na oštećenja.

Svibanjske jabuke u hladnjaku

Zbog temperatura hladnjak nije idealno mjesto za čuvanje jabuka. Međutim, ako nemate druge mogućnosti, voće možete nakratko spremiti u odjeljak za povrće. Ali pazite da se jabuke odvoje od voća i povrća. Zamotajte voće vlažnom kuhinjskom krpom kako bi ostalo hrskavo.

Je li moguće zamrznuti jabuke?

Jabuke sadrže puno vode koja prilikom smrzavanja stvara male kristale leda. Kako zauzimaju više prostora od tekućine, stanična struktura puca. To mijenja konzistenciju i plodovi gube puno okusa. Ako imate samo mogućnost zamrzavanja, prvo biste jabuke trebali preraditi u umak od jabuka.

Jabuke, idealno suho voće

Suhe kolutove jabuka lako možete napraviti sami i na taj način voće dugo sačuvati. Postupite kako slijedi:

Uklonite ovojnicu jabuke, a po želji i koru, a jabuke narežite na fine kolutove.
Pustite da odstoji pet minuta u smjesi šećera, limunovog soka i vode.
Stavite kriške jednu do druge na listove za pečenje obložene papirom za pečenje.
Možete koristiti i dehidrator.
Ostavite da se suši u zagrijanoj pećnici na 75 stupnjeva oko dva sata.
Malo cimeta posuto po sušenim kolutovima naglašava aromu.
Ako su hermetički zatvoreni, kolutovi jabuka zadržat će se najmanje mjesec dana.

Savjeti

Ako ni sami ne znate što učiniti s mnogim jabukama iz velike berbe, višak voća možete preraditi u ukusan sok od jabuke. Manje količine soka možete lako proizvesti u vlastitoj kuhinji, veće količine mogu se izvaditi u tvornici jabukovače.