Očistite i izrežite bijeli kupus
Prije smrzavanja bijeli kupus, koji se često naziva i bijelim kupusom, mora se očistiti i izrezati na male komadiće.
- Prvo uklonite vanjske listove. Kad su uveli ili oštećeni, možete ih baciti.
- Glavicu kupusa oštrim nožem s dugom oštricom izrežite na četiri.
- Izrežite dijelove peteljke.
- Narežite četvrtine bijelog kupusa na sitne trakice.
također čitati
- Može li bijeli kupus podnijeti mraz?
- Brzo i lako - povrće zamrznite sirovo
- Gdje i kako se čuva bijeli kupus?
Koristite vanjske listove kupusa
Ako vanjski listovi kupusa nisu oštećeni ili uvenuli, previše su dobri za bacanje. Budući da se njihov okus razlikuje od ostatka lišća kupusa, treba ih posebno zamrzavati. Ali moguće je ove listove koristiti i u druge svrhe:
- u zelenom smoothiju
- u dekorativne svrhe
- za pripremu jela
Vanjski listovi mnogo su izloženiji utjecajima okoline, pa je vrlo važno temeljito ih oprati prije obrade.
Svježe trake kupusa uvijek blanširajte
Blanširanjem se deaktiviraju enzimi koji bi negativno utjecali na okus kupusa, njegovu boju i sadržaj vitamina u zamrzivaču. Stoga je važno da odvojite vrijeme za ovaj važan korak.
- Zakuhajte slanu vodu
- Trake kupusa kuhajte u obrocima
- Dovoljno je 8 do 10 minuta
Blanširani kupus trebali biste namočiti u ledenoj vodi tako da postupak kuhanja odmah prestane. Inače, komadi kupusa mogu nehotice postati premekani. Izvadite bijeli kupus iz ledene vode odmah nakon hlađenja i pustite da se vrlo dobro ocijedi u cjedilo. Za to možete upotrijebiti i okretište za salatu.
Savjeti
Nježni šiljasti kupus također se može dobro zamrznuti, ali blanširati ga može samo kratko, ne više od dvije minute.
Trake bijelog kupusa rasporedite u prikladne posude
Za kasniju uporabu nepraktično je zamrzavati cijelu količinu bijelog kupusa u jednoj posudi za zamrzavanje. Kako biste i nakon dana znali u kojim se spremnicima skriva bijeli kupus, trebali biste ih označiti u skladu s tim.
Zamrzavanje jela od kupusa
Osim traka od bijelog kupusa, kuhana jela od bijelog kupusa možete i zamrznuti. Ostatke ostataka, ali i hranu koja je posebno kuhana za zamrzivač.
- Neka se hrana prvo ohladi
- zatim odmah stavite u posudu za zamrzavanje
- Zabilježite sadržaj i datum
- moguće različit rok trajanja ostalih sastojaka
- smrznite se odmah
Zamrznite cijele listove kupusa
Cjeloviti listovi kupusa potrebni su za neke recepte, poput kiflica. Moguće je zamrznuti cijele listove, ali odvojiti ih od svježe glavice kupusa nije lako.
Ljuštenje pojedinih listova djeluje vrlo dobro ako se cijeli bijeli kupus malo prokuha u vrućoj vodi i tako postane mekši i podatniji. Stabljiku prvo treba izrezati oštrim nožem.
izdržljivost
Trake bijelog kupusa možete držati osam mjeseci u zamrzivaču. S druge strane, variva od bijelog ugljena, tepsije i druga kuhana jela trebaju se potrošiti u roku od tri do šest mjeseci.
Odmrzavanje i upotreba
Gotova jela samo se polako odmrzavaju. Hladnjak je idealno mjesto za to, ali vruća kuhinja nije.
Trake kupusa možete umiješati u kipuću posudu ili ga lagano odmrznuti u hladnjaku.
Zaključak za brze čitatelje:
- Priprema: uklonite vanjske listove; baciti ako je potrebno
- Alternativno: zamrznite zasebno; Stavite u smoothieje ili posuđe
- Rezanje: glavicu kupusa prerezati na četiri; Uklonite dijelove stabljike; Listove narežite na trakice
- Blanširanje: 8-10 minuta u slanoj vodi; odložiti hladnoću; Ocijediti
- Savjet: šiljati kupus blanširajte najviše 2 minute
- Spremnik za zamrzivač: porcija kupusa; Spremnik za naljepnice; smrznite se odmah
- Jela od kupusa: Svježe pripremljena i ohlađena jela od kupusa mogu se zamrznuti
- Cijeli listovi: ukloniti peteljku; kuhati cijelu glavu; Oguliti lišće
- Rok trajanja: čisti kupus: osam mjeseci; Hrana: 3-6 mjeseci
- Odmrzavanje: nježno u hladnjaku; Umiješajte u hranu za kuhanje
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
