Najbolje vrijeme za berbu
Okus origana najintenzivniji je prije ili za vrijeme cvatnje. Ako je moguće, grane origana izrežite u jutro bez kiše, jer aroma bilja nije jako intenzivna navečer i u kišnim danima.
također čitati
- Tajlandski bosiljak pravilno zamrznite - tako čuvate aromu
- Origano: upotreba u kuhanju i kao ljekovita biljka
- Četiri načina za očuvanje origana
Pripremite se za sušenje
S biljem iz vlastitog vrta, koje se obično niti prska niti redovito gnoji, ne biste ih trebali temeljito oprati prije nego što ih stavite u pakete. Vlaga koja ostaje na lišću odgodila bi postupak sušenja i aroma bilja bi patila. Dovoljno je snažno protresti grane nakon berbe kako bi ih se oslobodilo labavo prianjajuće prašine i vrtnog tla.
Ako je potrebno origano oprati, grane prethodno osušite na upijajućem kuhinjskom papiru. Molimo vas da ne drobite grančice jer dragocjena esencijalna ulja istječu pri svakom prekidu ili rezanju.
Povežite origano i osušite
Bilje uvijek treba sušiti na zraku:
- Grančice origana skupite u labave snopove i zavežite kanapom.
- Objesite grane naopako na toplo, zaštićeno, suho mjesto.
- Ostavite dovoljno prostora između pojedinih grozdova bilja; to sprječava rast plijesni.
- Sobna temperatura ne smije porasti iznad 30 - 35 stupnjeva.
- Idealna mjesta za sušenje su natkriveni i ne previše topli ljetnikovci ili potkrovlja.
- Origano možete osušiti i u stanu. U kompletu s lijepom vrpcom, mali biljni buketi čine atraktivan ukras sobe.
Nakon četiri do sedam dana origano je potpuno suh i može se čuvati.
Osušite origano u pećnici ili dehidratoru
Koristite samo podesive dehidratore koji nježno uklanjaju vlagu iz biljaka na temperaturama između trideset i pedeset stupnjeva. Čak i bržim sušenjem u dehidratoru, aromatične tvari origana uništavaju se na višim temperaturama. Budući da dehidratori nude manje prostora, grane origana prije sušenja treba malo usitniti.
Osušite origano u pećnici
Kad sušite u pećnici, pazite da odaberete najnižu moguću temperaturu. Grančice origana rahlo rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Vrata pećnice tijekom postupka sušenja trebala bi ostati otvorena. Pokazalo se korisnim pričvrstiti drvenu žlicu na vrata tako da u gornjem dijelu ostane malo otvorena.
Spremi origano
Nakon što se biljka potpuno osuši, sitni listovi i cvjetovi pažljivo se uklanjaju s grana (trljaju). Biljku čuvajte u dobro zatvaračkim spremnicima od tamno obojenog stakla ili keramike. To znači da u biljke ne prodire svjetlost i one su dobro zaštićene od blijeđenja i gubitka arome zbog oksidacije.
savjeti i trikovi
Provjerite je li origano vidio sunčani dan ili dva prije berbe. Kao rezultat, razvija posebno velik broj aromatičnih tvari i ima intenzivniji okus.
SKb
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
