Limunska trava ima najbolji okus svježe ubranog
Limunska trava više nije nepoznata egzotika i svježu biljku možete nabaviti u svakom dobro opskrbljenom supermarketu. U azijskim trgovinama možete kupiti smrznutu limunsku travu pod imenom Sereh. Ovdje se nudi i sušena limunska trava. Budući da limunska trava tijekom procesa sušenja gubi velik dio limunske i začinske arome, preporučujemo upotrebu svježe ili smrznute robe. Posebno je ukusna limunska trava koju uzgajate kod kuće i berete samo svježu prije pripreme hrane.
također čitati
- Kako se limunska trava pravilno čuva?
- Limunska trava može se dugo držati sušenjem
- Kako limunska trava mora biti prezimljena?
Koristite u kuhinji
Iako su svi dijelovi travnate biljke jestivi i netoksični, za kuhanje se koriste samo bijeli dijelovi i donje lukovice stabljika. Uklonite vanjske, vrlo vlaknaste listove sa snopa listova i odrežite tamnozelene dijelove lišća prije pripreme.
Zatim lukovicu i bijele dijelove listova izrežite na vrlo fine kolutove. Za ovaj posao upotrijebite vrlo oštar nož sa zubima pile, jer je limunska trava prilično tvrda. Ovisno o vašim osobnim željama, možete koristiti i mužaru za mljevenje ovih finih kriški limunske trave.
Uvijek kuhajte i limunsku travu
Jestiva limunska trava svoju punu aromu razvija samo ako je dugo kuhate. Azijske domaćice nekoliko puta slome svježe ubrane peteljke i dodaju ih izravno u hranu. To ima prednost u tome što možete posuti tvrde stabljike iz posuđa prilikom posluživanja, a ne morati žvakati male strugotine limunske trave. Kako biste osigurali da sva eterična ulja pobjegnu, preporučujemo da i stisnute otvorene stabljike stražnjom stranom noža ili ravnim glačalom.
Malo poznato: Limunska trava je blagi prirodni lijek
Dijelovi zelenog lišća limunske trave previše su dobri da bi se mogli baciti. Od zdrobljenih peteljki možete pripremiti ukusni čaj od limunske trave. Dobro rashlađeno, piće osvježava u vrućim ljetnim danima. Ovaj je čaj ujedno vrlo dobar kućni lijek za ljetne gastrointestinalne bolesti, jer djeluje antispazmodično, analgetski i antimikrobno.
savjeti i trikovi
Aroma limunske trave također se savršeno slaže s tradicionalnim njemačkim jelima. Primjerice, jesenska juha od bundeve dobiva ugodno kiselkast, azijski dodir s nekoliko stabljika limunske trave koje se istovremeno kuhaju.
SKb
