Posebne značajke prilikom zamrzavanja breskvi
Prije nego što zamrznete breskve, najbolje je ukloniti dlakavu kožicu i sjemenke. Inače, plod s vremenom može postati gorkast. Također treba napomenuti da zamrzavanje mijenja konzistenciju u negativnu. Postoje dva preporučena načina zamrzavanja breskvi, ovisno o njihovoj namjeni:
- Breskve zamrznite u komadima ili na klinovima
- Zamrznite pasirane breskve
također čitati
- Zamrznite zelene šparoge za užitak šparoga u svako godišnje doba
- Slatko i sočno: pohranite breskve
- Reciklirajte šljive i uživajte u bilo koje doba godine
Priprema: Izvadite jezgru breskve i uklonite kožu
Da biste uklonili tanku kožicu breskve, prvo nožem zarežite plodove s poprečne strane. Zatim breskve blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Kora se sada lako može oljuštiti s voća.
Zatim prerežite breskve na pola kako biste uklonili koštice. Sada imate izbor u kojem obliku želite zamrznuti voće. Breskve možete narezati na klinove ili komade ili pripremiti pire.
Zamrznite klinove i komade breskve
Ako planirate raditi kompot od smrznutih breskvi ili ako vam trebaju komadići breskve za deserte ili voćna mesna jela, prilikom zamrzavanja odlučite se za krupnu varijantu.
- Oguljene i izkoščičene breskve narežite na ugodne komade.
- Prelijte limunovim sokom kako biste spriječili da komadi voća postanu smeđi.
- Stavite komade u zamrzivač u dovoljno velike vrećice za zamrzavanje ili plastične kutije.
Zamrznite pire od breskve
Da biste kasnije pripremili sorbet od breskve ili upotrijebili breskve za pravljenje pekmeza ili voćnog umaka, voće trebate pretvoriti u pire prije zamrzavanja. Breskve zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i optimalno su pripremljene za daljnju obradu.
- Pripremljene polovice breskve narežite na velike komade.
- Stavite ih u lonac ili posudu i pažljivo pasirajte komade breskve ručnim blenderom.
- Dobiveni pire stavite u vrećice za zamrzavanje ili tacne za kockice leda i stavite u zamrzivač.
Podaci o odmrzavanju i roku trajanja smrznutih breskvi
Komadiće breskve treba odmrznuti u cjedilo na sobnoj temperaturi prije daljnje obrade. To će spriječiti da voćni komadi postanu pretjerano kašasti, a moći će i uhvatiti voćni sok.
Ako želite zagrijati smrznute breskve za daljnju obradu, pire možete staviti u lonac bez prethodnog odmrzavanja.
Obje vrste voća, bilo krupnog ili pasiranog, mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Međutim, najkasnije nakon godinu dana, oni osjetno gube aromu, zbog čega je poželjno breskve konzumirati odmah.