Kiselite krastavce češnjaka sami

Recept za kiseljenje krastavca od češnjaka

Trebaš:

mali krastavci (za kiseljenje)
80 ml vode
165 ml octa od bijelog vina
1 glavica češnjaka
2 žličice sjemenki gorušice
1 žličica zrna bijelog papra
kopar
ružmarin
bosiljak
morska sol
10 g šećera *
sterilizirane zidane staklenke

također čitati

Kiseli krumpir - recept i upute
Kiseljenje artičoka - recept s praktičnim uputama
Umetanje kapara - recept i upute

* Savjetujemo vam (općenito) da se suzdržite od konvencionalnog granuliranog šećera. Radi svog zdravlja umjesto toga trebali biste koristiti brezin šećer. Ovo ima slično snažno zaslađivanje, ali je bolje za vaše tijelo.

Kako brati krastavce od češnjaka

Male krastavce temeljito očistite pod mlazom vode. Možete koristiti i četku.
Osušite krastavce kuhinjskim papirom.
Uzmite čačkalicu i probodite nekoliko rupa u krastavcu.
Stavite pripremljene krastavce u veliku posudu.
Zatim posudu napunite vodom tako da krastavci budu pokriveni.
Dodajte malo morske soli (po osjećaju).
Ostavite krastavce da se namaču u slanoj vodi 24 sata. Stavite posudu na hladno, zaštićeno mjesto (ne u hladnjak!).
Otpustite sve češnje lukovice češnjaka.
Režnjeve češnjaka pažljivo ogulite.
U lonac stavite vodu, ocat od bijelog vina, šećer i senf i zrna papra.
Kratko prokuhajte smjesu.
Sad dodajte u bujon češnje češnjaka.
U njemu kuhajte nožne prste oko 20 minuta da postanu lijepi i mekani.
Skinite kavu sa ploče za kuhanje.
Češnjak izlovite iz juhe.
Privremeno stavite režnjeve češnjaka na tanjur.
Zamijenite slojeve krastavaca, ljekovitog bilja i češnja češnjaka u staklenkama.
Kratko prokuhajte pivo.
Smjesu u čašama prelijte vrućim pivom. Pazite da je sadržaj u potpunosti prekriven tekućinom.
Dobro zatvorite staklenke.
Neka cijela stvar strmi na hladnom i tamnom mjestu najmanje četiri tjedna - za to vrijeme će se razviti puna aroma.
Kiseli krastavci češnjaka držite u hladnjaku.