Uvjeti skladištenja krumpira
Mora biti svjež, taman, suh i prozračan: tada krumpir zadržava dobar ukus i može se čuvati mjesecima.
U ovom slučaju hladno znači da su temperature između 4 ° C i 10 ° C optimalne za krumpir. Na višim temperaturama klijaju i smežuraju se, na nižim temperaturama negativno mijenjaju okus. Krumpir raste u mraku i treba ga čuvati u mraku; u suprotnom postaju zeleni i tvore otrovni solanin. Kako bi se izbjegla plijesan, i spremište i spremnik trebaju biti dobro prozračeni. Krumpir je siguran u vreći od jute koja propušta zrak (8,28 eura na Amazonu) ili u drvenoj kutiji.
također čitati
- Krumpir čuvajte optimalno i bez podruma
- Crveni kupus čuvajte: u hladnjaku, u podrumu ili u zamrzivaču
- Čuvajte kineski kupus: u hladnjaku, zamrzivaču ili u podrumu
Protiv čuvanja krumpira u hladnjaku
U hladnjaku je ispunjen samo jedan od važnih uvjeta skladištenja krumpira: čuva se u mraku, ali na vrlo niskim temperaturama i bez odgovarajuće ventilacije. Tako se lako može dogoditi da krumpir uzgaja plijesan jer mu je ladica za povrće previše vlažna. Osim toga, temperatura u većini hladnjaka ne može se regulirati dovoljno da se osigura stalna temperatura iznad 4 ° C. Na temperaturama ispod ove, gomolji pretvaraju svoj škrob u šećer, što im čini vrlo neugodan okus.
Alternative skladištenju u hladnjaku
- Podrumski odjeljak / podrumska zona: Optimalna temperatura za čuvanje krumpira je u takozvanom podrumskom odjeljku ili podrumskoj zoni hladnjaka, koja sadrži neke visokokvalitetne proizvode. Nažalost, tamo nije zajamčena odgovarajuća cirkulacija zraka, zbog čega biste trebali paziti da u njemu držite samo dobro osušeni krumpir. Redovito kontrolirajte rast plijesni.
- Balkon: U drvenoj kutiji izoliranoj slamom krumpir možete čuvati tijekom cijele godine na balkonu ili terasi. Slama nadoknađuje fluktuacije temperature i sprečava prodor mraza zimi.
- Larder: Krumpir ne traje mjesecima u neogrevanoj smočnici, ali može trajati i tjednima. Tamo se može zajamčiti dobra ventilacija, ali temperature skladištenja su previsoke za krumpir. Da biste spriječili klijanje i zaštitili krumpir od svjetlosti, pokrijte ga vrećom od vreće ili papirom.
