Prava jabuka za kompot od jabuka
Jabuka pripada obitelji plodova koštice i obično je zrela između rujna i listopada. U Njemačkoj postoji oko 20 000 sorti jabuka, od kojih nisu sve pogodne za pravljenje kompota od jabuka. Prikladni za konzerviranje su, između ostalog
- bistra jabuka, relativno kisela jabuka koja je već zrela u lipnju,
- Boskoop, trpka i kisela jabuka s dobrim svojstvima kuhanja
- Braeburn, pomalo slatka, ali osvježavajuća jabuka
- Elstar, pomalo trpka, ali začinjena jabuka
- Jonagold, slatko-kisele arome
također čitati
- Skuhajte ukusni kompot i žele od ribiza
- U vrt posadite ukusno mekano voće
- Jezgra jabuke - najbolje metode
Ovisno o slatkoći korištene jabuke i naravno vašem osobnom ukusu, gotovi pire možete zasladiti šećerom ili medom. Ako upotrebljavate vrlo zrele jabuke ili vjetrove, obično ih nije potrebno zasladiti.
Pravilno pripremite kompot od jabuka
Ovisno o tome koliko kompota od jabuka želite napraviti, trebat će vam oko jedne i pol jabuke po osobi da biste dodali zdjelu kompota naribanim kolačima ili palačinkama. Ako želite kompot sačuvati kao zimsku zalihu, izračunajte oko 1 kg jabuka za dvije staklenke za čuvanje od 750 ml.
- Operite jabuke i uklonite sve modrice.
- Sada ogulite jabuke i izvadite koštice. Provjerite je li temeljna kuća potpuno izrezana.
- Narežite jabuke na manje komade i stavite ih u veliku šerpu.
- Na svaki kilogram jabuka dodajte otprilike jednu šalicu vode tako da jabuke ne dodiruju lonac.
- Ovisno o vašem ukusu, možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije.
- Jabuke kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.
- Sada uklonite mahunu vanilije ili štapić cimeta.
- Kompot protisnite ručnim miješalicom, a zatim ga protrljajte kroz sito. Kompot je posebno fin.
- Ako više volite krupni kompot od jabuka, kuhane jabuke samo zgnječite gnječilicom za krumpir.
Očuvajte kompot od jabuka
Ako ste pripremili veliku količinu kompota od jabuka, pire koji se ne konzumira odmah možete konzervirati vrlo dobro u čuvanju staklenki. Da biste to učinili, potrebne su vam posebne posude za konzerviranje, bilo s poklopcem na vijak ili s vrhom za ljuljanje i želeom. Prije nego što počnete koristiti staklenke, morate ih isprati i sterilizirati kako se na sačuvanom pireu ne bi stvorila plijesan. Učinite staklenke sterilnima stavljajući ih s poklopcima u kipuću vodu na 10 minuta. Izlijte vodu i osušite staklene posude čistom krpom.
Zatim napunite gotov kompot od jabuka, zatvorite staklenke i stavite ih u aparat za buđenje na pola sata na 90 stupnjeva ili s vodom u prikladnu posudu.
