Zamrzavanje marelica - kako se pripremiti za zamrzivač

Marelice - smrznute gotovo jednako ukusne kao i svježe ubrane

Poredajte plodove marelice

Dobro sazreli plodovi marelice imaju mekano meso i stoga su posebno osjetljivi na pritisak. Jedno ili drugo voće može se brzo oštetiti. Samo savršeni plodovi prikladni su za dugi rok trajanja. Prije zamrzavanja razvrstajte marelice koje imaju sljedeće karakteristike:

Modrice
Rupe
Rast plijesni
i ostale štete

također čitati

Sušenje marelica - slatko voće za cijelu godinu
Slatke marelice: zdrav san prepun vitamina
Pravilno čuvajte marelice - uživajte u svježem voću

Jezgra marelica

Prvo, vodena kupka za čišćenje redoslijed je dana. Nakon toga se čisti plodovi oštrim nožem prerežu na pola duž prirodnog udubljenja. Jezgra obično sama ispada. Rijetko ga treba nožem pažljivo ukloniti iz pulpe. Ako je moguće, polovice marelice ne smiju biti oštećene.

Flash zamrznite polovice marelice

Pripremljene polovice marelice treba vrlo brzo ohladiti. Mnogi zamrzivači imaju dodatni pretinac za zamrzavanje za ovaj postupak. U nju rasporedite polovice marelice, a da se one ne dodiruju. Ako vaš zamrzivač nema ovu korisnu funkciju, rasporedite polovice marelice na prikladan pladanj i stavite je u zamrzivač.

Nakon što se marelice nakon nekoliko sati smrznu, mogu ponovno napustiti pretinac za smrzavanje. Pakirani u prikladne spremnike, normalno se čuvaju s drugom smrznutom hranom.

Zamrznite blanširane marelice

Blanširanje je korisno ako se marelice kuhaju nakon odmrzavanja. Postoje samo tri koraka za zamrzavanje:

Stavite polovice marelice na minutu u kipuću vodu.
Dodajte malo šećera i limunske kiseline da zadržite lijepu boju.
Ohlađene i ocijeđene marelice spakirajte u odgovarajuće posude za zamrzavanje, koje se odmah nakon naljepnice stave u zamrzivač.

Metoda sa šećernim sirupom

Marelice koje se jedu sirove nakon odmrzavanja također se mogu smrznuti u šećernom sirupu. Za to se skuha napitak od 300 grama šećera i jedne litre vode. Marelice se stave u sirup koji je još vruć. Sirupom se pune u limenke, ali tek nakon što se smjesa potpuno ohladi.

Umjesto da marelice namočite u šećerni sirup, možete ih, prije zamrzavanja, posipati s puno šećera.

Savjeti

Ako nemate vremena sami napraviti šećerni sirup, možete ga kupiti u supermarketu.

Skladištenje i rok trajanja

Optimalna temperatura skladištenja marelica je minus 18 Celzijevih stupnjeva. Pod tim su uvjetima ukusni koštićavi plodovi i dalje jestivi devet mjeseci nakon zamrzavanja.

Dopustite vremenu da se otopi

Polovice marelica koje se izvade iz zamrzivača za sirovu konzumaciju trebaju se samo polako i pažljivo odmrzavati. Prvo ih stavite na nekoliko sati u hladnjak. Tada bi trebali kratko stajati na sobnoj temperaturi, jer ne osjete punu aromu kad su hladni.

Upotreba u smrznutom stanju

Dugi postupak odmrzavanja ne mora biti potreban ako se smrznute polovice marelice koriste kao preljev za tortu ili su na neki drugi način prekuhane. U tim se slučajevima plodovi mogu odmah preraditi iz zamrzivača.