Kelju treba mraz - ali zašto?
Kelj se obično bere nakon prvog mraza. Kaže se da je tada manje gorko. Točno, ali zašto? Uvriježeno je mišljenje da kelj pretvara gorke tvari u šećer. Ali to nije slučaj. Kelj tvori gorke tvari kako bi se zaštitio od grabežljivaca. Ako se smrzne ili je dulje vrijeme prilično hladno (temperature iznad točke smrzavanja često su dovoljne), zaustavlja ovu aktivnost, ali nastavlja stvarati fruktozu fotosintezom.
također čitati
- Je li Kale trajnica?
- Berba kelja nakon mraza?
- Sijajte kelj pravilno
Berite kelj nakon nekoliko mrazeva
Stoga se kelj može ubrati ne samo nakon prvog mraza, već i nakon nekoliko. Što duže čekate, niži je sadržaj gorke tvari i veći sadržaj fruktoze.
Simulirajte mraz
Vaš kelj ima puno bujnih zelenih listova i jednostavno se neće smrznuti ili smrznuti? Na internetu ćete pronaći da vam ovdje može pomoći kratko skladištenje u zamrzivaču. Nažalost, moramo vas razočarati. Metabolički procesi djeluju samo sa živim keljem i stoga se ne mogu nadoknaditi ubranim keljem.
Berite kelj tijekom cijele zime
Kelj se bere tri do pet mjeseci nakon sjetve. Vrijeme berbe kelja obično započinje u listopadu i može trajati do veljače - ako pravilno berete: Berete samo vanjske listove kelja, jer će i dalje sretno rasti ako mu pružite priliku. U drugoj godini također razvija žute cvjetove, čije sjeme možete koristiti za razmnožavanje.
Savjeti
Ovdje saznajte kako pravilno skladištiti kelj tako da dugo ostane svjež.
