Pripremite pravilno nakošenu majčinu kokoš
Prije nego što pripremite ili konzervirate majčinu kokoš Krause, čeka vas još puno posla: U uskim granama ove gljive skuplja se puno prljavštine koju nije moguće ukloniti četkom ili vlažnom krpom. Iz tog razloga, majku kokoš Krause uvijek morate prati kako se ne biste slučajno osušili i pojeli jednu ili dvije kornjaše uz pijesak i borove iglice.
također čitati
- Za posebnu aromu: osušite kovrčavu majčinu kokoš
- Težak pothvat: pravilno čišćenje napušene majke kokoši
- Želite li maslačak zamrznuti ili osušiti?
Zadržati majku kokoš koja je oduševljena - imate ove mogućnosti
Za razliku od nekih drugih vrsta gljiva, majčina kokoš na napuhavanju ne gubi okus sušenjem ili zamrzavanjem. Uglavnom, nije važno koju ćete vrstu konzerviranja odabrati: Prvo i najvažnije, ovisi o planiranoj daljnjoj uporabi, želite li gljivu zamrznuti ili osušiti. Sušene gljive imaju aromatičniji okus, ali zamrzavanje je brži i prikladniji način konzerviranja.
U hladnjaku
Kad se očisti i izreže na sitne komadiće, uvijena mati kokoš držati će otprilike jedan do dva dana, pod uvjetom da je pohranite u pretinac za povrće hladnjaka. Nemojte ih stavljati u plastičnu kutiju ili slično, već ih zamotajte u suhu i čistu kuhinjsku krpu (po mogućnosti od pamuka ili lana). Gotovo jelo također možete privremeno čuvati u hladnjaku jedan dan.
Zamrznuti
Očišćene komade pečene majke kokoši veličine ugriza treba blanširati nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi prije smrzavanja. Zatim komade dobro osušite i zamrznite u zamrzivaču na najmanje minus 18 ° C. Gotovi obroci također se mogu zamrznuti, ali mogu se držati samo dva do tri mjeseca.
suho
Majku kokoš Krause treba sušiti ili u pećnici ili u posebnom dehidratoru, ali nikako na zraku.
Savjeti
Ne koristite Krause Glucke kao dio miješanog jela od gljiva, a ako je moguće, samo ga konzervirajte: njegova intenzivna aroma ionako će izbijeliti sve ostale okuse.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
