Berba u pravo vrijeme
Prije svega, šipke treba brati u pravo vrijeme. U najboljem slučaju, berba ne bi trebala započeti prije kraja listopada. Plod ne gubi uočljivu kvalitetu do prosinca. Kasnije postoji visok rizik da će početi fermentirati, trunuti ili su ih ptice već pojele.
također čitati
- Šipak za pse - zdrava hranjiva količina
- Prvo cvijeće, zatim šipak
- Mali trik s velikim učinkom: bez napora uklonite sjeme sa šipka
Kao cijelo voće ili zdrobljeno?
Šipak se može sušiti cijeli ili zdrobiti. Preporučuje se nasjeckati velike plodove. Zbog toga se brže suše. Šipke treba prethodno oprati. Osim toga, ako to već niste učinili, uklonite stabljiku.
S jezgrom ili bez?
Ako su šipkovi ubrani dok su bili mekani, priprema za sušenje je puno brža. Razlog: Kada omekša, sjeme se lako može ukloniti iz okolne pulpe.
Ako kasnije želite koristiti šipak za pripremu čaja, ne morate uklanjati sjeme. Poput pulpe, oni su izuzetno bogati vitaminima. Sadrže i omega-3 i omega-6 masne kiseline. Da bi se uklonila koštica, plod se prereže uzdužno. Tada se jezgre mogu strugati.
Gdje i kako se vrši sušenje?
Za sušenje možete koristiti sljedeće uređaje: dehidrator, pećnica, grijač. Osim toga, šipak se može sušiti na otvorenom. Da bi to učinili, rašireni su po novinama ili limu za pečenje. Za to su idealni zračno suha soba, balkon ili terasa.
Ako želite šipak sušiti u dehidratoru ili u pećnici, nemojte postavljati temperaturu veću od 40 ° C. Ako je vruće, enzimi i vitamini se uništavaju, a šipak gubi svoju zdravstvenu vrijednost. U pećnici vrata pećnice trebate ostaviti otvorena. To omogućuje izlaženje vlage.
Imajte na umu sljedeće:
- Redovito okrećite šipke
- Ostavite da se suši duže nego prekratko (smanjite rizik od rasta plijesni)
- što je vruće, brže se suše
- nakon sušenja spremiti u hermetički zatvorenu posudu
Upotrebe za suhe šipke
Sada se šipkovi mogu čuvati i čuvati nekoliko mjeseci. Kad se osuše, među ostalim su prikladni za sljedeće svrhe:
- čaj
- Voćno brašno z. B. za (dječju) kašu, puding
- Smoothieji
- Umaci
- Dodatak hrani za životinje, na primjer za pse
- ukrasne svrhe za jesensko i zimsko vrijeme
savjeti i trikovi
Često se jezgre šipka mogu jednostavno izvući iz nekadašnjeg dijela cvijeta, na koji se obično lijepe smeđe do crne i isušene prašnice.
KKF
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
