Sušenje mažurana - kako to učiniti ispravno

Berite mažuran ujutro

Berba ujutro
Izrežite cijele stabljike
Izbjegavajte pranje ako je moguće
Mažuran nemojte rezati na sitne komade
Obradite odmah

Ujutro lišće mažurana sadrži većinu esencijalnih ulja. Stoga je preporučljivo beriti stabljike prije podneva. Dulje stabljike olakšavaju vezivanje i sušenje bilja.

također čitati

Očuvanje mažurana: smrzavanje ili sušenje?
Očuvanje mažurana: smrzavanje ili sušenje?
Napravite pepermint trajnim sušenjem

Korisno je ako je kiša padala dan ranije. Tada su listovi već svježe oprani kada ih želite koristiti. Ako je moguće, izbjegavajte ponovno pranje mažurana. Produljuje se vrijeme sušenja i povećava se rizik od plijesni.

Suho prozračno, ali ne prevruće

Mažuran svežite u male svežnjeve s najviše deset stabljika. Snopove objesite naopako u prozračnoj, toploj sobi ili vani u hladu.

Izravna sunčeva svjetlost nije idealna jer će mažuran tada izblijedjeti. Uz to, mnoge aromatične tvari gube se kad temperature porastu iznad 42 stupnja.

Mažuran se ne smije micati tijekom postupka sušenja, jer će to ispariti esencijalna ulja.

Kada se mažuran suši?

Treba mu osam do 14 dana da se mažuran osuši, ovisno o mjestu, vlagi i debljini stabljika.

Listove možete prstima lako utrljati sa stabljike. U tamnoj čaši mogu se držati najviše godinu dana.

Konzervirajte u pećnici ili automatskom dehidratoru

Ako nemate odgovarajuću sobu, majoran možete osušiti u pećnici ili, još bolje, u dehidratoru. Opet, bilje ne biste trebali rezati na male komadiće.

Postavite pećnicu ili dehidrator što je moguće niže. Temperature ni u kojem slučaju ne smiju prelaziti 40 stupnjeva.

savjeti i trikovi

Zašto ne napraviti ulje mažurana ako ste u vrtu zasadili previše biljaka. Dovoljno je staviti jednu ili više grančica u bocu s maslinovim uljem. Nakon nekoliko tjedana dobit ćete začinjeno biljno ulje koje na više načina možete koristiti u kuhinji.