Pažljiva priprema pola je posla
Kako bi bosiljak zadržao jedinstvenu aromu nakon smrzavanja, priprema igra važnu ulogu. Berite cijele izbojke neposredno prije cvatnje tijekom jutarnjih sati. Nakon što cvijet kraljevskog kupusa lišće brzo poprimi gorak okus. Kako pravilno pripremiti bosiljak nakon toga:
- izrežite svaku granu tako da na biljci ostanu dva lista
- Temeljito isperite pod čistom vodom i osušite
- po želji suho u centrifugi za salatu
- iščupajte listove bosiljka jedan po jedan
također čitati
- Bosiljak pravilno čuvajte i duže ga držite svježim
- Očuvanje bosiljka - na taj način čuvate biljnu aromu
- Na ovom mjestu bosiljak daje sve od sebe
Sada sortirajte sve smeđe lišće kao i sve ostale oštećene primjerke. Sjeckanje kraljevskog kupusa tijekom pripreme ima strahovito smanjujući učinak na aromu. Stoga listove ostavite u komadu tako da se na male komade izrežu tek nakon što se odmrznu, malo prije pripreme.
Svježi bosiljak blanširajte i zamrznite - tako to djeluje
Da bi se Königskraut zamrznuo uz očuvanje njegove arome, unaprijed se blanšira. Prvo napunite posudu hladnom vodom, dodajte malo kockica leda i stavite sa strane. Zatim napunite čajnik vodom i pustite da zavrije. Stavite pripremljene listove bosiljka u prorezanu žlicu. To se uroni u kipuću vodu na 5 do najviše 10 sekundi, a odmah zatim u ledenu vodu.
Kao rezultat, potrebno je malo strpljenja, jer se blanširani listovi biljke trebaju osušiti na raširenim papirnatim ručnicima. Nakon 10 do 15 minuta nastavlja se ovako:
- stavljajte lišće jedno po jedno na tanjur ne dodirujući se
- Stavite u brzi zamrzivač na 60 do 90 minuta
- izvadite tanjur iz zamrzivača
- Bez odlaganja napunite smrznuto bilje u vreće ili limenke zamrzivača i zatvorite ih
Na taj način kraljevski kupus možete zamrznuti u zamrzivaču kako biste uštedjeli prostor. Ako se bosiljak konzervira na ovaj način, biljka biljke može se koristiti od 6 do 12 mjeseci.
Zamrzavanje kraljevskog kupusa u trenu - tako to djeluje
Možda je malo na štetu arome, ali velikom brzinom. Bosiljak također možete brzo zamrznuti bez blanširanja. Dostupne su ove varijante:
- ostavite oprano lišće da se suši 30 minuta
- Rasporedite pojedinačno na lim za pečenje
- Prethodno zamrznite u zamrzivaču dok se ne stegne
- jednostavno sakupite, stavite u zamrzivač i zamrznite
- alternativno, list bosiljka stavite u pretinac posude za kockice leda
- Dolijte vodom i zamrznite
Zamrznuta u obliku kocke leda, ova varijanta ima prednost nekompliciranog doziranja za kasniju pripremu. Doziranje jedne kockice leda od bosiljka ekvivalentno je jednoj žlici. Dakle, ako su za recept potrebne dvije žlice Königskraut, jednostavno izvadite dvije kockice leda iz zamrzivača.
Gurmanska metoda - pasirajte i zamrznite bosiljak
S maslinovim uljem bosiljak ulazi u prekrasno partnerstvo koje će razveseliti gurmane. To se odnosi na sve vrste bosiljka, poput egzotičnog tajlandskog bosiljka ili gorkog divljeg bosiljka. Da biste uživali u ovom slasnom užitku tijekom cijele godine, preporučujemo sljedeći način smrzavanja:
- odrezati ili otkinuti peteljke pripremljenog lišća
- Ulijte u procesor za hranu i nasjeckajte
- Tijekom postupka dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja
Kad nasjeckani kupus postigne željenu konzistenciju, isključite procesor za hranu i smjesu ulijte u male staklenke za zamrzavanje. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti i vodu koja će stvoriti pikantni sorbet u zamrzivaču.
savjeti i trikovi
Ako je zamrzivač već pun, bosiljak se može čuvati na drugi način. Kiseli u bijelom vinskom octu, možete sačuvati lišće i cvijeće dugi niz godina. Sušen na mjestu okruženom zrakom, kraljevski kupus također dugo služi kao aromatični začin.
GTH
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
