Tanka i jestiva kora
Nove sorte krumpira tvore gomolje s tankom koricom oblatne. To ne ometa prehranu, već naprotiv. Gurmani ih čak radije ostavljaju uključene jer im se tako sviđa gomolj.
također čitati
- Mladi krumpir - kada možete očekivati njegove gomolje?
- Mladi krumpir - kada i kako beremo svježe gomolje?
- Mladi krumpir - kada može započeti sezona berbe?
Očuvajte vrijedne sastojke
Odmah ispod kore krumpira nalazi se većina zdravih sastojaka, koji se nažalost uklanjaju kada ih ogulite. To je još jedan razlog koji govori o ostavljanju kože na gomolju.
Gomolji iz konvencionalnog uzgoja
Konvencionalno uzgojeni gomolji mogli bi nevidljivo nositi na koži tvari koje nisu dobre za naše zdravlje. Na primjer::
- Pesticidi
- Sredstva za obradu klica i plijesni
Čak i nakon temeljitog pranja i dalje će biti ostataka. Ove gomolje treba oguliti prije jela. Da bi se osiguralo što više hranjivih sastojaka, to treba učiniti tek nakon kuhanja. Tada se kora može ljuštiti rjeđa.
Vlastiti organski uzgoj
S gomoljima koje ste sami uzgojili, točno znate kako su rasli. Ako ste se kladili samo na kompost, a niste upotrijebili niti kemikalije, nema razloga za brigu. Ako vam se sviđa zdjela, onda je možete i jesti.
Temeljito se očetkajte
Krumpir, kako se u nekim regijama još naziva i krumpir, nakon žetve je više ili manje onečišćen ostacima zemlje. Kožicu gomolja prije pripreme temeljito očistite četkom za povrće pod mlazom vode.
Otrovni solanin
U krumpiru se može naći i tvar solanin, otrovna za nas ljude. Ako veće količine uđu u naše tijelo, posljedice su mučnina, povraćanje i glavobolja.
Obično su zelene mrlje na koži pokazatelj visoke koncentracije ovog toksina. Međutim, ljuske koje nisu jasno zelene boje još uvijek mogu sadržavati solanin. Međutim, toga se teško bojati ako je kora mladog krumpira vrlo tanka i još nije pravilno oblikovana.
