Berba od ljeta do jeseni
- Berba od ljeta
- Osobito aromatično malo prije cvatnje
- Izrežite samo gornju trećinu
- Brzo konzumirajte mažuran
- Ako je potrebno, konzervirati sušenjem
Nakon što posijete mažuran na otvorenom, trebaće oko dva mjeseca da biljke postanu dovoljno velike za berbu.
također čitati
- Majoran berite i za vrijeme cvatnje
- Može li mažuran prezimiti?
- Očuvanje mažurana: smrzavanje ili sušenje?
Berbu možete nastaviti do jeseni, sve dok biljka daje dovoljno novih izbojaka.
Bere se samo gornja trećina stabljika
Majoran berete tako da škarama ili oštrim nožem režete gornju trećinu stabljika. Tijekom berbe ne biste smjeli ići niže kako bi se mažuran mogao oporaviti.
Nemojte samo čupati lišće mažurana, već odrežite cijelu stabljiku, jer će to biljku učiniti boljim grananjem.
Osobito aromatično malo prije cvatnje
Ako želite sačuvati mažuran iz vlastitog vrta za zimu, grane trebate rezati prije otvaranja cvijeća.
U to vrijeme lišće sadrži puno esencijalnih ulja. Budući da se neke arome konzerviranjem gube, ima smisla ako je trava posebno aromatična kada se bere.
Mažuran konzumirajte što je brže moguće
Ako je moguće, uberite samo onoliko mažurana koliko vam zapravo treba. Biljka traje neko vrijeme, ali okusi se gube svakim dodirom. Što svježe dodate mažuran u juhu ili varivo, to je jači učinak začina.
Neiskorišteno bilje možete objesiti da se osuši ili namočiti u ulju. Mažuran je samo djelomično pogodan za smrzavanje.
savjeti i trikovi
Često se može pročitati da se mažuran može brati samo do cvatnje. To nije istina. Svi dijelovi biljke mogu se jesti bez problema jer ne sadrže otrovne tvari, čak ni nakon cvatnje. U industrijskom uzgoju mažuran se čak bere i obrađuje cvijećem i stabljikama.
