Sezona za svježe gomolje
Sezona berbe crvenih gomolja traje od rujna do studenog. Oni koji sijeju rano u godini mogu u srpnju iščupati prve primjerke s vrtne zemlje. Cikla se može jesti u bilo kojoj fazi rasta, ali mladi gomolji su posebno aromatični i nježni. Popularni su i kao ukiseljeno povrće. Sezona cikle ujedno je i najbolje vrijeme za punjenje čaša ovom zdravom delicijom.
također čitati
- Cikla iz staklenke: tri recepta za kiseljenje
- Sezona cikle: kada je vrijeme?
- Čuvanje cikle - kako to ispravno učiniti
Savjeti
Usput, prema trenutno primjenjivom pravopisu, cikla se također može pisati s dva "e". Dakle, cikla i cikla.
Pripremite ciklu
Cikla se u teglu za konzerviranje stavlja samo ako je prethodno dovoljno kuhana. Kako pravilno pripremiti gomolje:
- Gomolje očistite četkom za povrće pod mlazom vode.
- Stavite čistu ciklu u lonac i dodajte hladnu vodu i malo soli.
- Ciklu zakuhajte i lagano kuhajte još 30 minuta. Proces kuhanja može trajati duže za velike gomolje.
- Postupak kuhanja dovršen je kada se ljuska lako skine.
- Izlijte vodu za kuhanje, gomolje isperite hladnom vodom, a zatim ih pustite da se ohlade.
- Ogulite ciklu i narežite na komade, kriške ili ostavite cijelu, ovisno o tome što recept zahtijeva.
Savjeti
Nosite rukavice sigurne za hranu dok radite s ciklom, jer crveni sok ima snažan učinak bojenja. Crvenu boju također možete lako ukloniti mlazom limuna.
Napravite da se sirće kuha
Kuhanje octa održava ciklu kiselom i stoga dugotrajnom. Slično se priprema za većinu recepata. Osnova je dobar ocat, koji se razrijedi s dvostrukom količinom vode. Blagi vinski ocat idealno je pogodan za zakiseljavanje, ali balzamični ocat intenzivnog okusa može i ciklu učiniti kiselkastom. Temeljac octa prokuha se s navedenom količinom soli i vrućim prelije preko cikle, baš kao što je to nekada radila baka. Ako komadi ne bi trebali biti samo kiselog okusa, već i slatko-kiselog, dodajte piću šećer.
Začini, začinsko bilje i ostali sastojci
Ukiseljena cikla nije samo kisela ili slatko-kisela, ona podnosi i mnoge druge okuse. Stoga postoje brojni recepti koji u pripremu uključuju sljedeće sastojke:
- Luk
- Jabuke
- đumbir
- hren
- Lovor
- Karanfilić
- Zrna papra
- piment
- kora od narandže
- Grožđice
- u. A.
Možete stvoriti vlastite recepte s tim sastojcima dodavanjem u octenu masu zajedno s ciklom.
Prikladni spremnici
Najbolje mjesto za boravak kisele cikle su čaše. Oni su otporni na kiseline, lako se zatvaraju i ne utječu na okus sadržaja. Na vama je hoćete li kupiti dodatne naočale u trgovinama ili ponovno upotrijebiti stare naočale. U svakom slučaju, one moraju biti čiste i uglavnom bez klica. Međutim, temperatura u perilici posuđa je preniska za sterilizaciju čaša u njoj.
Kuhajte staklenke u vodi 10 minuta. Alternativno, sterilizacija se može obaviti i u pećnici na 140 Celzijevih stupnjeva. I ovdje staklenke moraju izdržati vrućinu 10 minuta kako bi učinkovito uništile klice.
Recept za začinjenu ciklu poput bakine
Za jedan kilogram cikle trebaju vam i sljedeći sastojci:
- 2 srednja luka
- 2 lista lovora nasjeckana na komade
- 10 suhih klinčića
- 100 grama šećera
- 1 žličica soli
- 700 ml vode
- 350 ml octa od bijelog vina
Ako imate više crvenih gomolja za obradu, samo prilagodite količinu preostalih sastojaka.
priprema
- Ciklu skuhajte kako je gore opisano.
- Nakon hlađenja ili ljuštenja gomolje narežite na manje komade.
- Luku uklonite kožicu i narežite ga na sitne kolutove.
- U staklenkama izmjenjujte slojeve cikle i luka.
- Od preostalih sastojaka skuhajte temeljac octa.
- Napunite čaše još vrućim kuhanjem.
- Zatvorite staklenke i stavite ih na poklopac dok se ne ohlade.
Skladištenje i rok trajanja
Slatko kisela ukiseljena cikla poput bakine ima rok trajanja nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, međutim, čaše se moraju čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ako želite još duži vijek trajanja, ciklu možete i skuhati.
Otvorena čaša pripada hladnjaku dok se ne potroši cjelokupan sadržaj. Ne biste trebali predugo čekati s ovim.
Zaključak za brze čitatelje:
- Vrijeme kiseljenja: Sezona berbe od srpnja do studenog ujedno je i najbolje vrijeme za branje
- Prikladni gomolji: prikladni su svi zdravi gomolji, ali mladi gomolji su aromatičniji i nježniji
- Naziv: cikla i cikla, obje su varijante pravopisa točne prema pravopisnim pravilima
- Čišćenje: Gomolje četkom za povrće očistite pod mlazom vode.
- Kuhanje: Cikla se prije kiseljenja mora kuhati u slanoj vodi oko 30 minuta
- Guljenje: Kuhanu ciklu isperite hladnom vodom, ostavite da se ohladi i zatim uklonite koru
- Omotač: Gomolji se mogu ostaviti cijeli ili izrezati na komade ili kriške
- Ocat: Ocat čini ciklu kiselom i stoga trajnom. Prokuhajte ocat s dvostrukom količinom vode
- Vrste octa: Vinski ocat je idealan, ali također se može koristiti i aromatični balzamični ocat
- Slatko i kiselo: ako volite slatku notu, u pivo možete dodati šećer
- Mogući sastojci: luk, đumbir, jabuke, hren, lovorov list, zrna papra, kora naranče i mnogi drugi
- Prikladni spremnici: Očišćene staklenke bez klica koje se mogu hermetički zatvoriti
- Recept: 1 kg cikle, 2 srednje velika luka narezana na kolutiće
- Za pivo: 350 ml octa od bijelog vina, 700 ml vode, 100 grama šećera, 1 žličica soli, 2 lista lovora, 10 klinčića
- Korak 1: gomolje skuhajte, ogulite i narežite na komade; Preostale sastojke zakuhajte
- Korak 2: Sloite kolutiće cikle i luka u čaše; nadolijte vrućom pivom; dobro zatvorite
- Korak 3: Stavite staklenke na poklopac i pustite da se ohlade; zatim čuvati na hladnom i suhom mjestu
- Rok trajanja: ukiseljena cikla može se čuvati nekoliko mjeseci; Otvorene čaše čuvaju se u hladnjaku.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati