Stavite ciklu i poslužite od čaše, fino začinjene

Stavite ciklu i poslužite od čaše, fino začinjene

Sezona za svježe gomolje

Sezona berbe crvenih gomolja traje od rujna do studenog. Oni koji sijeju rano u godini mogu u srpnju iščupati prve primjerke s vrtne zemlje. Cikla se može jesti u bilo kojoj fazi rasta, ali mladi gomolji su posebno aromatični i nježni. Popularni su i kao ukiseljeno povrće. Sezona cikle ujedno je i najbolje vrijeme za punjenje čaša ovom zdravom delicijom.

također čitati

  • Cikla iz staklenke: tri recepta za kiseljenje
  • Sezona cikle: kada je vrijeme?
  • Čuvanje cikle - kako to ispravno učiniti

Savjeti

Usput, prema trenutno primjenjivom pravopisu, cikla se također može pisati s dva "e". Dakle, cikla i cikla.

Pripremite ciklu

Cikla se u teglu za konzerviranje stavlja samo ako je prethodno dovoljno kuhana. Kako pravilno pripremiti gomolje:

  1. Gomolje očistite četkom za povrće pod mlazom vode.
  2. Stavite čistu ciklu u lonac i dodajte hladnu vodu i malo soli.
  3. Ciklu zakuhajte i lagano kuhajte još 30 minuta. Proces kuhanja može trajati duže za velike gomolje.
  4. Postupak kuhanja dovršen je kada se ljuska lako skine.
  5. Izlijte vodu za kuhanje, gomolje isperite hladnom vodom, a zatim ih pustite da se ohlade.
  6. Ogulite ciklu i narežite na komade, kriške ili ostavite cijelu, ovisno o tome što recept zahtijeva.

Savjeti

Nosite rukavice sigurne za hranu dok radite s ciklom, jer crveni sok ima snažan učinak bojenja. Crvenu boju također možete lako ukloniti mlazom limuna.

Napravite da se sirće kuha

Kuhanje octa održava ciklu kiselom i stoga dugotrajnom. Slično se priprema za većinu recepata. Osnova je dobar ocat, koji se razrijedi s dvostrukom količinom vode. Blagi vinski ocat idealno je pogodan za zakiseljavanje, ali balzamični ocat intenzivnog okusa može i ciklu učiniti kiselkastom. Temeljac octa prokuha se s navedenom količinom soli i vrućim prelije preko cikle, baš kao što je to nekada radila baka. Ako komadi ne bi trebali biti samo kiselog okusa, već i slatko-kiselog, dodajte piću šećer.

Začini, začinsko bilje i ostali sastojci

Ukiseljena cikla nije samo kisela ili slatko-kisela, ona podnosi i mnoge druge okuse. Stoga postoje brojni recepti koji u pripremu uključuju sljedeće sastojke:

  • Luk
  • Jabuke
  • đumbir
  • hren
  • Lovor
  • Karanfilić
  • Zrna papra
  • piment
  • kora od narandže
  • Grožđice
  • u. A.

Možete stvoriti vlastite recepte s tim sastojcima dodavanjem u octenu masu zajedno s ciklom.

Prikladni spremnici

Najbolje mjesto za boravak kisele cikle su čaše. Oni su otporni na kiseline, lako se zatvaraju i ne utječu na okus sadržaja. Na vama je hoćete li kupiti dodatne naočale u trgovinama ili ponovno upotrijebiti stare naočale. U svakom slučaju, one moraju biti čiste i uglavnom bez klica. Međutim, temperatura u perilici posuđa je preniska za sterilizaciju čaša u njoj.

Kuhajte staklenke u vodi 10 minuta. Alternativno, sterilizacija se može obaviti i u pećnici na 140 Celzijevih stupnjeva. I ovdje staklenke moraju izdržati vrućinu 10 minuta kako bi učinkovito uništile klice.

Recept za začinjenu ciklu poput bakine

Za jedan kilogram cikle trebaju vam i sljedeći sastojci:

  • 2 srednja luka
  • 2 lista lovora nasjeckana na komade
  • 10 suhih klinčića
  • 100 grama šećera
  • 1 žličica soli
  • 700 ml vode
  • 350 ml octa od bijelog vina

Ako imate više crvenih gomolja za obradu, samo prilagodite količinu preostalih sastojaka.

priprema

  1. Ciklu skuhajte kako je gore opisano.
  2. Nakon hlađenja ili ljuštenja gomolje narežite na manje komade.
  3. Luku uklonite kožicu i narežite ga na sitne kolutove.
  4. U staklenkama izmjenjujte slojeve cikle i luka.
  5. Od preostalih sastojaka skuhajte temeljac octa.
  6. Napunite čaše još vrućim kuhanjem.
  7. Zatvorite staklenke i stavite ih na poklopac dok se ne ohlade.

Skladištenje i rok trajanja

Slatko kisela ukiseljena cikla poput bakine ima rok trajanja nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, međutim, čaše se moraju čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ako želite još duži vijek trajanja, ciklu možete i skuhati.

Otvorena čaša pripada hladnjaku dok se ne potroši cjelokupan sadržaj. Ne biste trebali predugo čekati s ovim.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Vrijeme kiseljenja: Sezona berbe od srpnja do studenog ujedno je i najbolje vrijeme za branje
  • Prikladni gomolji: prikladni su svi zdravi gomolji, ali mladi gomolji su aromatičniji i nježniji
  • Naziv: cikla i cikla, obje su varijante pravopisa točne prema pravopisnim pravilima
  • Čišćenje: Gomolje četkom za povrće očistite pod mlazom vode.
  • Kuhanje: Cikla se prije kiseljenja mora kuhati u slanoj vodi oko 30 minuta
  • Guljenje: Kuhanu ciklu isperite hladnom vodom, ostavite da se ohladi i zatim uklonite koru
  • Omotač: Gomolji se mogu ostaviti cijeli ili izrezati na komade ili kriške
  • Ocat: Ocat čini ciklu kiselom i stoga trajnom. Prokuhajte ocat s dvostrukom količinom vode
  • Vrste octa: Vinski ocat je idealan, ali također se može koristiti i aromatični balzamični ocat
  • Slatko i kiselo: ako volite slatku notu, u pivo možete dodati šećer
  • Mogući sastojci: luk, đumbir, jabuke, hren, lovorov list, zrna papra, kora naranče i mnogi drugi
  • Prikladni spremnici: Očišćene staklenke bez klica koje se mogu hermetički zatvoriti
  • Recept: 1 kg cikle, 2 srednje velika luka narezana na kolutiće
  • Za pivo: 350 ml octa od bijelog vina, 700 ml vode, 100 grama šećera, 1 žličica soli, 2 lista lovora, 10 klinčića
  • Korak 1: gomolje skuhajte, ogulite i narežite na komade; Preostale sastojke zakuhajte
  • Korak 2: Sloite kolutiće cikle i luka u čaše; nadolijte vrućom pivom; dobro zatvorite
  • Korak 3: Stavite staklenke na poklopac i pustite da se ohlade; zatim čuvati na hladnom i suhom mjestu
  • Rok trajanja: ukiseljena cikla može se čuvati nekoliko mjeseci; Otvorene čaše čuvaju se u hladnjaku.

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati