Obradite šumske gljive istog dana
Ovisno o vrsti, gljive se sastoje od do 75 posto bjelančevina, a sadrže i puno vode. Protein gljive vrlo se brzo razgrađuje i stvara otrovne proizvode razgradnje koji mogu brzo dovesti do trovanja hranom. Iz tog razloga ne biste smjeli skladištiti prikupljene divlje gljive, već i robu kupljenu u supermarketu, već je odmah preraditi. To se posebno odnosi na česte tinte koje se ponekad tope na putu kući.
također čitati
- Razmnožavanje gljiva
- Najvažnije informacije o obrezivanju voćaka - upute
- Vrste ljubičica - pregled glavnih predstavnika
Ispravan transport gljiva
Za prijevoz sakupljenih ili kupljenih gljiva uvijek biste trebali koristiti pletenu košaru ili košaru s iverima. Gljive leže jedna do druge na lagan i prozračan način tako da se ne mogu stvoriti točke pritiska. Smrvljene gljive postaju kašaste i brže se kvare. Plastične vrećice i vrećice s ručkama nisu prikladne za prijevoz gljiva.
Oštećene gljive ostavite u šumi
Sa sobom iz šume i supermarketa ponesite samo mlade, hrskave primjerke. Gljive s brojnim smeđim mrljama, oštećene, jako izdubljene, osušene i starija i vrlo mlada voćna tijela treba ostaviti da stoje. Što su svježiji, to je rok trajanja bolji. U slučaju divljih gljiva, također trebate pripaziti na zarazu zlatnim plijesni koja često prekriva donju stranu šešira, ali i šešir i stabljiku: ovo je otrovno, zbog čega zaražene gljive ne biste trebali ponijeti sa sobom.
Gljive čuvajte na hladnom i prozračnom mjestu
Rok trajanja svježih gljiva varira: dok lisičke ne traju ni od jutra do navečer, svježe ubrane lisičke možete držati u ladici s povrćem hladnjaka dva do tri dana. Međutim, važno je gljive čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Vrste ugrožene oštećenjem maggota, poput vrganja, također se moraju nekoliko dana držati na hladnom i suhom, pod uvjetom da su prethodno očišćene i provjerene na oštećenja crvića.
Savjeti
U supermarketima se gljive često nude u plastičnim pladnjevima. Ako je moguće, odaberite slobodnu robu, jer se pakirane gljive i gljive vrlo brzo kvare. Da bi duže trajale, sirove i pripremljene gljive možete i zamrznuti ili na drugi način sačuvati.
