Koristite djetelinu u kuhinji
Bijela i crvena djetelina (ili livadska djetelina) mogu se jednako koristiti za prehranu ljudi. Međutim, trebali biste znati zašto u poljoprivrednoj stoci ponekad postoje simptomi trovanja kada se daju velike ili mokre količine djeteline: Sadržaj oksalne kiseline u djetelini približno je usporediv sa sadržajem blitve, rabarbare i špinata. Stoga djetelinu ne biste trebali jesti prekomjerno i prečesto, već je radije koristite za pročišćavanje određenih jela:
- svježe, ukiseljeno ili suho cvijeće kao ukrasni sastojak jela
- lišće svježe ili zagrijano kao sastojak salata i mješavina povrća
- svježe ili klijavo sjeme
također čitati
- Riješite se djeteline u krevetu
- Djetelina - biljka kazaljka?
- Djetelina u loncu
Pozitivni učinci djeteline na zdravlje
Djetelina (posebno crvena djetelina) vrlo se dugo koristi kao ljekovita biljka, jer se kaže da ima sljedeće pozitivne učinke:
- protiv upale sluznice (vanjska primjena)
- ublažava proljev i kronični bronhitis
- učinak pročišćavanja krvi
- ublažava gubitak apetita
- ublažava giht i reumu
Izoflavoni sadržani u crvenoj djetelini također bi trebali ublažiti zdravstvene probleme uzrokovane padom razine estrogena u žena tijekom menopauze. U posljednje vrijeme djetelina se koristi i kao sastojak prirodne kozmetike jer kaže da smanjuje bore i ima pomlađujući učinak.
Koristite drvenu kiselicu kao zdravu hranu
Drvena kiselica (Oxalis acetosella) također je općenito jestiva i osvježavajuće kiselog okusa. Također biste drvenu kiselicu trebali jesti umjereno, jer ona također sadrži relativno veliku količinu oksalne kiseline i može biti toksična ako se prekomjerno konzumira. Biljka, koja se često naziva drvena kiselica, raste u mješovitim šumama s ilovastim i glinovitim tlima do 2000 metara nadmorske visine. Od travnja do lipnja bijeli cvjetovi mogu se brati i koristiti kao jestivi ukras. Za redovitu upotrebu u kuhinji, drvena kiselica se također može uzgajati u posudama na sjenovitom mjestu u vrtu.
Savjeti
Često možete prikupiti male količine djeteline u divljini uz pristanak odgovornog vlasnika zemljišta. No, obratite pažnju na to gdje točno berete djetelinu za konzumaciju. Napokon, rubovi mnogih livada uz šetnice u ovoj zemlji često su pogođeni psećim izmetima.
