Prženjem se čuvaju sastojci
Lješnjaci su zdravi. Osim nezasićenih masnih kiselina i mnogih vitamina B, sadrže i brojne elemente u tragovima poput željeza, kalcija i cinka. Toplina koja djeluje na lješnjake tijekom pečenja samo u maloj mjeri mijenja ovaj dragocjeni sadržaj. Tako prženi lješnjaci ostaju zdravi, ali su značajno poprimili okus.
također čitati
- Pecite orašaste plodove kod kuće
- Kada je vrijeme berbe lješnjaka?
- Klijanje lješnjaka: je li moguće i ako može, kako?
Peći lješnjake kod kuće
Sami peći lješnjake nije tako teško. Sve što je za to potrebno ionako je dostupno u svakom kućanstvu:
- tava i ploča štednjaka
- ili pećnica
Važno je samo biti pažljiv na postupak pečenja. Ako se propusti optimalno vrijeme pečenja, orašasti plodovi izgaraju i imaju gorak okus.
Tostirajte lješnjake na tavi
Naravno, lješnjaci se moraju oguliti prije nego što se mogu pržiti. U suprotnom, mogu se ostaviti cijele, ali mogu se i pržiti u bilo kojem drugom obliku: nasjeckanom, narezanom ili sitno mljevenom.
- Odaberite tešku tavu koja ima i dovoljno mjesta za orašaste plodove.
- Slobodno upotrijebite neko neutralno ulje kako matice ne bi izgorjele. Međutim, nemojte uzimati previše, jer će to promijeniti okus orašastih plodova. Također je moguće peći orašaste plodove bez ikakvog ulja.
- Stavite lješnjake u tavu u porcijama. Cijeli se orašasti plodovi ne bi trebali preklapati. Istodobno pržite samo tanki sloj mljevenih orašastih plodova, jer u protivnom rezultat može biti neujednačen.
- Stavite štednjak na srednje jaku vatru.
- Drvenom žlicom redovito miješajte orašaste plodove. Postupak prženja traje oko 6 do 8 minuta za cijele orašaste plodove. Kod finijih komada to je puno brže.
- Čim orašasti plodovi počnu smeđe i mirisati, to ide vrlo brzo. Sada morate stalno miješati i prilagoditi optimalno vrijeme pečenja.
- Odmah izvadite orašaste plodove iz posude kako bi postupak pečenja bio zgužen.
Savjeti
Cijeli orašasti plodovi mogu se lako ukloniti iz ljuske nakon pečenja. Stavite ih u krpu i utrljajte orahe. Ljuska se gotovo potpuno otkrije sama od sebe.
Lješnjake ispeći u pećnici
Veće količine lješnjaka također se mogu peći u pećnici:
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva
- Odaberite gornju i donju toplinu
- Rasporedite lješnjake na lim za pečenje - bez papira za pečenje
- ne bi smjele biti jedna na drugoj
- Stavite matice u pećnicu
- Pecite u njemu oko osam do dvanaest minuta
- promiješajte nekoliko puta drvenom žlicom
- redovito provjeravajte razinu pečenja
- Kriteriji: orašast miris i smećkasta boja
- Izvadite gotove orašaste plodove s lima za pečenje i pustite da se ohlade
skladište
Ako se prženi lješnjaci ne upotrijebe odmah, mogu se čuvati do nekoliko mjeseci. Dolaze hladni u zapečaćenoj posudi i čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu.
Zaključak za brze čitatelje
- Okus: lješnjaci nakon pečenja poprimaju intenzivan orašast okus
- Sastojci: Zasićene masne kiseline, vitamini B skupine i važni elementi u tragovima uglavnom se zadržavaju tijekom pečenja
- Prikladni orašasti plodovi: Cijeli orašasti plodovi iz ljuske, ali i komadići orašastih plodova, blanjani i mljeveni orašasti plodovi
- Razina pečenja: Bitno je držati se na optimalnoj razini pečenja, inače će orašasti plodovi izgorjeti i gorkog će okusa
- Opcije: Lješnjaci se mogu peći kod kuće na tavi na štednjaku ili u pećnici
- Tava: teška, velika tava je idealna; Peći bez ulja ili s malo neutralnog ulja
- Korak 1: Dodajte lješnjake u obroke u tavu; cijeli orašasti plodovi ne bi smjeli ležati jedan na drugom
- Korak 2: Pecite na srednje jakoj vatri oko 6 do 8 minuta; redovito miješajte
- Korak 3: Prilagodite optimalni stupanj prženja; Znakovi: orašast miris i smećkasta boja
- Korak 4: odmah izvadite matice iz posude; neka se ohladi
- Savjet: Stavite cijele orašaste plodove u krpu i trljajte; Školjka se sama od sebe odlijepi
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 180 i više stupnjeva Celzija
- Korak 1: Namažite matice na lim za pečenje i stavite u pećnicu
- Korak 2: Pecite orašaste plodove oko 8 do 12 minuta; redovito miješajte i provjeravajte stupanj prženja
- Korak 3: Gotove matice odmah izvadite iz ladice i pustite da se ohlade
- Skladištenje: Ohlađeni orašasti plodovi koji se ne koriste odmah mogu se sakupljati u zapečaćenu posudu
- Rok trajanja: prženi lješnjaci zadržavaju aromu i ostaju jestivi na tamnom i hladnom mjestu
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
