Sušenje limunove kore - od ljuštenja do skladištenja

Suha kora limuna prirodna je, mirisna i dugotrajna

Koristite neobrađeni limun

Čak i ako se kora limuna uglavnom koristi kao miris u skromnim količinama u kuhanju, trebala bi biti čiste kvalitete. Zagađivači se ne mogu u potpunosti ukloniti ni pranjem.

također čitati

Suhi klinovi limuna čine prekrasan dozator mirisa
Korijen masline specijalizirao se za suha tla
Cvjetovi mrtve koprive - mirisni i jestivi

Osušite samo vanjsku žutu koru

Meso limuna umotano je u gustu koru koja je potpuno jestiva. Bijela unutrašnjost, međutim, ima gorak okus. Stoga se samo vanjski žuti sloj, koji ima tipičan miris citrusa, ljušti da se osuši.

Trljajte, gulite ili trgajte koricu

Način na koji ćete dobiti žuto od cijelog limuna ovisi o vama. Možete limunovu koru sitno naribati na kuhinjskoj rešetki ili otkinuti finu koricu riperom za korice. Ako nemate pri ruci ni jedno ni drugo, limunovu koru možete tanko oguliti oštrim nožem.

Savjeti

I neobrađeni limuni su daleko napredovali, pa ih uvijek treba dobro oprati.

Tako se kora limuna može sušiti

Ovisno o tome koliko brzo žurite, imate tri mogućnosti za sušenje limunove kore.

u zraku
u dehidratoru hrane
u pećnici

Moguće je i sušenje u mikrovalnoj pećnici, ali negativno utječe na finu aromu citrusa.

Sušenje na zraku

Stavite koru limuna na drvenu dasku ili na list kuhinjskog papira. Stavite ga na suho i toplo mjesto otprilike dva do tri dana. Okrećite kore iznova i iznova, da se ravnomjernije osuše.

Sušenje u pećnici

Pećnica uklanja svu vlagu iz kore citrusa u roku od otprilike tri sata.

optimalna temperatura je 50 ° C
Lim za pečenje mora biti prekriven papirom za pečenje
Odozgo ravnomjerno rasporedite koricu limuna
Ne zatvarajte potpuno vrata pećnice

Sušenje u dehidratoru

Kora limuna nježno se suši u dehidratoru na niskim temperaturama. Rukovanje različitim modelima je slično i detaljnije je opisano u pripadajućim uputama za uporabu.