Koja je razlika između mažurana i origana?

Razlike mažurana i origana

Svojom prividnom sličnošću mažuran i origano skrivaju zapanjujuće razlike. Ako hobi vrtlari ili gurmani gledaju samo nakratko, razočaranje je neizbježno. Kako bi travari mogli savršeno koristiti mažuran i origano, sljedeća tablica sažima ono što razlikuje dvije biljke:

također čitati

• Mažuran ili origano - u čemu je razlika?
• Majčina dušica i mažuran - dvije biljke iz iste obitelji
• Može li mažuran prezimiti?

Različito podrijetlo i nazivi ukazuju na važne botaničke razlike između mažurana i origana, koje se ogledaju u izgledu i okusu mažurana i origana. Ova suprotna svojstva detaljnije su ispitana u nastavku:

Izgled

Izrazito dlakavi dijelovi biljke prepoznatljiva su karakteristika mažurana. Fine dlake uglavnom pokrivaju i izduljene do kružne sitne listove od 20 mm do 25 mm. Od lipnja do rujna mažuran poprima prepoznatljivu cvjetnu haljinu od bijelih dvostrukih usana.

Origano karakteriziraju glatki, šiljati listovi veliki od 25 mm do 40 mm. Ponekad možete osjetiti vrlo nježnu dlaku na rubu lista. Od srpnja do rujna biljka biljke postavlja se u scenu s ružičastim do ljubičastim obojenim cvjetovima s dvostrukim usnama.

ukus

Za mažuran se kaže da ima najljepšu aromu od svih vrsta Origanuma. Nježni, slatko-začinski okus čini mažuran popularnim sastojkom ukusnih mješavina začina s bosiljkom, timijanom i ružmarinom. Bilja ovoj činjenici duguje svoja alternativna imena, kao što su Wohlgemut i Wurstkraut.

Mirni, kulinarski tonovi origanu su strani. Origanum vulgare ima jak ukus u prtljazi koji ne podnosi bilo koje drugo bilje u loncu. Prijatelji talijanske kuhinje to cijene i na primjer koriste origano kao dominantan biljni začin na svojoj voljenoj pizzi ili obožavanom umaku od rajčice.

Podrijetlo i uzgoj

Iako mažuran uspijeva nekoliko godina u svojim izvornim područjima rasprostranjenosti, preporučuje se godišnji uzgoj u srednjoeuropskom biljnom vrtu. U trajno toploj klimi u Maloj Aziji, biljka koja voli toplinu nije naučila da podnosi temperature ispod točke smrzavanja.

Izvornik mediteranskog origana, origano se koristi za tugovanje zbog temperatura smrzavanja. Vrtlari biljku biljku svrstavaju u zimsku zonu otpornost Z5, što podrazumijeva postojanost mraza do - 28,8 Celzijevih stupnjeva. Origanum vulgare može uspijevati nekoliko godina u biljnom koritu sjeverno od Alpa ako pokrov od lišća i hrasta djeluje kao zaštita zimi.

Razlika od majčine dušice

Za razliku od mažurana i origana, majčina dušica je vlastiti rod u obitelji mente. Travari to duguju mnoštvu aromatičnih vrsta majčine dušice, poput prave majčine dušice (Thymus vulgare), limunske majčine dušice (Thymus citriodorus), pješčane majčine dušice (Thymus serpyllum) ili jastučiće majčine dušice (Thymus cherlerioides) specifičnog izgleda i okusa. . Sljedeće važne razlike između mažurana i origana i majčine dušice trebaju se primijetiti za uzgoj i upotrebu u kuhinji:

Razlika u uzgoju

U biljnom vrtu mažuran i majčina dušica na rubu su cvjetnog rata, jer jednogodišnje i višegodišnje bilje uglavnom ne idu zajedno u krevet. Znati hobi vrtlari stoga planiraju razumnu udaljenost između dviju biljaka. Suprotno tome, origano i majčina dušica dobri su susjedi i uspijevaju jedan pored drugog.

Koristite razliku

S kulinarskog gledišta, svijet bilja je naopako. U loncu se blagi mažuran i nježni timijan kombiniraju kako bi stvorili začinjenu poslasticu za nepce. S druge strane, jak, trpki okus origana zabranjuje vezu s timijanom.

Savjeti

Origano raste kao višegodišnji podgrm. Ovo svojstvo zahtijeva godišnju brigu o obrezivanju. Origanum vulgare ima najpikantnije lišće na nedrvenastim izbojcima. Za berbu vrhunskog bilja, svakog proljeća smanjite sve izbojke za jednu do dvije trećine.