Odakle dolazi vjerojatnost zabune?
I povrće paprike i ljuta paprika dodjeljuju se povrću paprike. Stoga su međusobno usko povezani. Oni imaju jednako toliko zajedničkog sa svojim podrijetlom iz južnoameričkog Meksika, gdje su obje vrste povrća zajednički dio nacionalne kuhinje. Ovo je najpoznatije po začinjenim jelima. Chilli i ljuta paprika sadrže puno kapsaicina. U osnovi je ljuta paprika podvrsta čilija. Ipak, pomnijim pregledom ima drugačiji izgled i također se razlikuje po ukusu.
također čitati
- Po čemu se razlikuju ljuta paprika i jalapeno?
- Ljuta paprika - povrće paprike bogate biološke raznolikosti
- Po čemu se razlikuju pojedine vrste uginule koprive?
Značajke čilija
- izuzetno oštar (500 na Scovilleovoj ljestvici, tendencija povećanja)
- male mahune
- uglavnom obojena crveno
Značajke ljute paprike
- blažeg okusa (100-500 na Scovilleovoj ljestvici)
- veći od čilija
- podvrsta čilija
Što izražava Scovilleova ljestvica?
Scovilleova ljestvica pokazuje stupanj pikantnosti hrane. Čili i ljuta paprika su ovdje sukladno visokom. To je uglavnom zbog visokog sadržaja kapsaicina koji sadrže obje sorte. Iako su chilli i ljuta paprika među povrćem paprike, oni imaju vrlo malu vrijednost zbog posebnog uzgoja. Unatoč tome, chilli papar je mnogo puta ljući. Ovisno o sorti, ljuta papričica također može biti blagog ili blago slatkog okusa.
Različita obrada
Najveća razlika između feferona i čilija je način njihove obrade, što je naravno rezultat različitog okusa obje vrste paprike. Budući da je čili mnogo ljući od ljute paprike, uglavnom se koristi za izradu kajenskog papra ili dobro poznatog čilija u prahu. S druge strane, papriku u prahu možete dobiti u svim varijantama od ljute paprike. Ovdje ima i vatrenih sorti. Ipak, izbor se također odnosi na slatke, gotovo ljupke začine poput plemenite slatke paprike u prahu.
