Očistite i pripremite lukovice kestena
Kestenov vrganj tipična je mikorizna gljiva smreke, ali obično se nikad ne pojavljuje tamo gdje rastu vrganje. Zbog svoje mokre drške i mesa koji pomodri, lako se razlikuje od "Kralja gljiva", kao i od ostalih vrganja. Kestenovo vrganje često se može naći u crnogoričnim i mješovitim šumama između lipnja i studenog, ali morate biti brzi: ovu gljivu vole jesti i crvi, puževi i druge šumske životinje. Stoga sa sobom ponesite samo hrskave, ne previše pojedene primjerke, a također ih provjerite u šumi na oštećenja ličića - inače biste kod kuće mogli dobiti gadno iznenađenje. Gljive treba očistiti što je moguće svježe i pripremiti ih za sušenje:
- Odrežite jelo i ostala oštećena područja.
- Gljive temeljito očistite četkom i krpom
- Za sušenje određene gljive ne treba prati.
- Iznimka: vrlo su prljavi.
- Ovdje ih možete tuširati kratko i snažno
- a zatim dobro osušiti.
također čitati
- Najbolja 3 načina sušenja matičnjaka
- Sušenje ljute paprike - najbolje metode za upotrebu kod kuće
- Tri metode sušenja gljiva maslaca
Nakon što se gljive očiste, možete ih narezati na tanke ploške.
Tri metode sušenja lukovica kestena
Tada se gljive mogu sušiti, za što daje različite metode. Mogu se čuvati samo pravilno osušene gljive i u principu mogu se čuvati na neodređeno vrijeme. Ispunite test: Ako se diskovi s gljivama i dalje mogu saviti bez lomljenja, moraju se dalje sušiti.
Jastučići od kestena osušite na zraku
Ova se metoda ne preporučuje zbog rizika od plijesni.
Osušite u pećnici
S druge strane, sušenje u pećnici je brže i bez većih gubitaka: kriške gljiva labavo položite jednu do druge na lim obložen papirom za pečenje. Sušite ih najmanje pet sati na temperaturama između 50 i najviše 70 ° C. To najbolje radi u konvekcijskoj peći. Da vlaga ne bi izlazila, stegnite drvenu žlicu između vrata pećnice i pećnice.
Sušenje u dehidratoru / peći za sušenje
Ako često sušite gljive, ali i začinsko bilje, voće i povrće, vrijedi kupiti automatski dehidrator ili pećnicu za sušenje.
Savjeti
Nemojte brkati kestenovo vrganje koje raste u šumi s takozvanim "smeđim kapicama". Ovo je trgovačko ime mrijesta gljiva vrste Crveno-smeđi divovski trümmling, koji - za razliku od vrganja od kestena - možete uzgajati i u svom vrtu.
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
