Rabarbaru čuvajte u hladnjaku
Svježe ubranu ili kupljenu rabarbaru treba potrošiti u roku od nekoliko dana jer se brzo kvari. Stabljike rabarbare najbolje je čuvati u hladnjaku, jer hladnoća inhibira truljenje bakterija. Umotajte rabarbaru u vlažnu krpu i stavite je u ladicu za povrće. To ga štiti od dehidracije.
Rabarbara se ne smije čuvati dulje od tri dana, jer je njena kvaliteta ozbiljno ugrožena. Rabarbaru je bolje ubrati neposredno prije obrade ili kupiti samo male količine koje možete odmah upotrijebiti.
također čitati
- Je li potrebno rezati renu u jesen?
- Treba li rabarbara zaštitu za prezimljavanje?
- Je li rabarbara voće ili povrće?
Zamrznite rabarbaru
Rabarbara se može smrznuti dobru godinu dana. Što se duže čuva, to više gubi aromu, zbog čega je najbolje koristiti ga najkasnije nakon šest mjeseci
Korak po korak zamrznite rabarbaru
- Rabarbaru pripremite tako da je operete, uklonite lišće i tvrde krajeve štapića.
- Ako je potrebno, rabarbaru možete oguliti otpuštanjem drvenastih vlakana malim nožem i odljepljivanjem po dužini.
- Pripremljene stabljike rabarbare narežite na komade.
- Da biste sačuvali boju rabarbare kad je smrznuta, tri minute je blanširajte u kipućoj vodi i potopite je u ledenu vodu. Međutim, rabarbara se također može smrznuti sirova.
- Stavite komade rabarbare jedan do drugog na drvenu dasku i stavite ih na nekoliko sati u *** zamrzivač. To će spriječiti da se komadići zajedno ne smrznu u grudu.
- Stavite prethodno smrznute komade rabarbare u vreće za zamrzavanje koje ćete istisnuti iz zraka prije brtvljenja. Ostali spremnici koji se dobro mogu zatvoriti u zamrzivaču također su prikladni za skladištenje.
- Uvijek izvadite potrebnu količinu rabarbare iz zamrzivača i iskoristite je u potpunosti najkasnije nakon godinu dana.
Smanjite rabarbaru
Postoji nekoliko načina da se rabarbara sačuva kuhanjem:
- Kuhajte rabarbaru u šećernoj vodi: Očišćenu i izrezanu rabarbaru složite u čaše, napunite ušećerenom vodom i kuhajte pola sata na 90 ° C.
- Kuhanje kompota od rabarbare: pirjajte pripremljene komade rabarbare na malo vode, dodajte šećer i začine i zgusnite škrobom. Zatim napunite u sterilne staklenke.
- Kuhanje džema od rabarbare: Očišćene komade rabarbare pomiješajte sa konzerviranim šećerom, ostavite da odstoji sat vremena, zatim prokuhajte i nakon četiri minute prelijte u sterilne staklenke.
- Smanjite sok od rabarbare: Rabarbaru sočite sokovnikom, sokovnikom ili parnim ekstraktorom, po želji dodajte šećer. Na pari sok može se puniti izravno u sterilne boce ili kuhati kao žele. Sirovi sok od rabarbare mora se prokuhati prije punjenja u boce kako bi ostao stabilan.
