Sezona vrganja započinje u lipnju
Uglavnom, svježe vrganje možete sakupljati između svibnja / lipnja i studenog - pod uvjetom da je vrijeme dobro. Godina vrganja započinje vlažnim proljećem. Ako je pak presuho, radost sakupljanja u jesen vrlo vjerojatno će biti zamućena. Duga sezona rezultat je činjenice da postoje različite vrste vrganja koje se mogu naći u šumi u različito vrijeme.
također čitati
- Možete li sami uzgajati vrganje?
- Pronađite vrganje - savjeti i trikovi za strastvene sakupljače
- Čišćenje vrganja - Kako to učiniti ispravno
Ljetni vrganj najavljuje sezonu
Takozvani ljetni vrganj (Boletus reticulatus) početak je. Ponegdje i po prikladnom vremenu može se sakupljati već u svibnju na vapnenastim tlima i po mogućnosti u blizini bukve ili hrasta. Za razliku od vrganja od smreke, ljetni vrganj ima dosadnu, ponekad fino ljuskavu, poderanu kožu šešira. Ručka, koja je jasno označena mrežom, također je puno tamnija. Jedan je od prvih vrganja u godini i često je jako napadnut crvima. Ako je jesen blaga i topla, ponekad se dogodi u listopadu.
Smreka i vrganja slijede od srpnja
Od srpnja i, ovisno o vremenu, pa sve do studenog, napokon možete krenuti u potragu za puno poznatijim vrganjima od smreke (Boletus edulis). Vrlo mladi primjerci - koji se u tehničkom smislu nazivaju i embriji - često su uronjeni duboko u zemlju svojim stabljikama, tako da strši samo bijeli ili smeđkasti šešir. Zrele primjerke možete prepoznati po ustima od žute do maslinastozelene cijevi i izduženoj stabljici. U blizini borova naći ćete rijetke borove vrganje (Boletus pinophilus) s crveno-smeđim šeširom i stabljikom. S druge strane, jestivi crni vrganj (Boletus aereus) ima upečatljivo taman, crnkast šešir.
Pažnja, rizik od zabune!
Neiskusni sakupljači vrganj vole zamijeniti s nejestivim vrganjima (Tylopilus felleus). Međutim, ovo je gorkastog okusa i može izazvati ozbiljnu gastrointestinalnu nelagodu ako se konzumira u velikim količinama. Možete ga razlikovati od vrganja po sljedećim značajkama:
| značajke | Obični Gallen Röhrling | Smrekov vrganj |
|---|---|---|
| kapa | Površina mat, felty, boja medeno žute boje, više ili manje svijetlosmeđa sa sivim tonovima | glatka do naborana, vlažna površina, u mladosti bjelkasta, zatim svijetlosmeđa do tamno smeđa bez crvenih tonova |
| Cijevi | Usta mlada, zatim blijeda do smeđkasto ružičasta, na pritisak smećkasta | Usta mlada bjelkasta, zatim žuta do maslinasto zelena |
| stabljika | Osim svjetlijeg vrha, boje šešira, s uglavnom grubom, smeđe-žutom mrežicom. Oblik cilindričan do palica | bijele do svijetlo smećkaste boje, u gornjem dijelu s izrazito bijelom mrežicom u sitnim mrežicama; mladi uglavnom lukovica, zatim klubovi |
| meso | bijela, jedva obezbojena prilikom rezanja | mlada bijela i čvrsta, u starosti smeđkasta i spužvasta ispod kože kapice |
| miris | ugodan, ali vrlo gorak okus | ugodan, orašast okus |
| Pojava | Srpnja do listopada na tlima siromašnim vapnom u četinarskoj šumi | Srpnja do studenog, u crnogoričnim i listopadnim šumama |
Savjeti
Ako cjevčice navodne gljive vrganja na pritisak postanu plave, vjerojatno je to kesten vrganj, koji je također jestiv.
