Ove sorte možete ubrati i zeleno
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Slatka paprika
- Poblano
Ove sorte trebale bi potpuno sazrijeti
- Žuti vrući vosak
- Mađarski vosak
Često postavljana pitanja o berbi zelene paprike
Bere se crveno ili zeleno - u čemu je razlika?
Za kuhanje možete koristiti i crvenu, zrelu i zelenu ljutu papriku. Razlika je u tome što mahune koje su ubrane zelene još nisu u potpunosti razvile oštru aromu i stoga imaju puno blaži okus.
također čitati
- Ljuta paprika - paprika s posebnom aromom
- Ljuta paprika - povrće paprike bogate biološke raznolikosti
- Savojski kupus: dobro izgleda, ukusnog je okusa i zdrav je
Koje je vrijeme najbolje?
Ljute paprike možete ubirati od kolovoza. U listopadu, zadnji datum, bit ćete potpuno crveni. Zbog ranog nastupanja mraza ponekad je potrebno plodove prethodno dovesti na toplo mjesto i rano ih ubrati, tj. Još uvijek zeleno.
Što se događa nakon berbe?
U Meksiku, gdje je ljuta paprika izvorna, zelene mahune prže se na plinskom plamenu kako bi se žilava koža lakše uklonila. Uz to, zelena paprika na ovaj način razvija više okusa. Ali važno je da ih samo pečete, a ne kuhate. Tada se paprika koristi, na primjer, za nadjev. Ako je berba obilna, a ne konzumirate je odmah, poželjno je nasjeckati preostalo voće i zamrznuti ga.
Dozrijeva li zelena paprika?
Neke se sorte i nakon žetve pocrvene. Međutim, kod ostalih sorti savjetuje se oprez: one imaju tendenciju brzo pljesni nakon branja ili se masovno skupljaju, tako da se teško mogu koristiti u kulinarske svrhe.
