Zamrzavanje mladog luka - kako to učiniti korak po korak

Zamrzavanje mladog luka - upute i savjeti

Potencijalne opasnosti od smrzavanja mladog luka

Mnogo toga može poći po zlu smrzavanjem mladog luka. Mogući rezultati su:

kašastu konzistenciju
pretjerani gubitak vitamina
jako umanjena aroma
totalna beskorisnost

također čitati

Pravilno čuvajte svježi mladi luk
Zamrzavanje krumpirove juhe - praktične upute i vrijedni savjeti
Zamrzavanje višanja - upute i vrijedni savjeti

Da bi se ovi scenariji spriječili, važno je postupati pažljivo. Slijedite naše upute. Dovest će vas do zadovoljavajućeg rezultata.

Zamrzavanje mladog luka - jednostavne detaljne upute

Temeljito očistite mladi luk.
Zatim pažljivo osušite luk.
Mladi luk prije zamrzavanja mora biti potpuno suh - u suprotnom će zamrzivač izgorjeti u zamrzivaču i više se neće moći koristiti.
Luk narežite oštrim kuhinjskim nožem na sitne kolutove ili štapiće. Na taj način štedite prostor u zamrzivaču i imate luk spreman za posluživanje ako ga želite koristiti nakon nekoliko tjedana ili mjeseci.
Kolutove ili štapiće punite u malim obrocima u vrećice za zamrzavanje ili, umjesto toga, u kutije s zaključavanjem koje su prikladne za zamrzivač.
Ako se odlučite za vreće za zamrzavanje, morate ukloniti višak zraka nakon što ih napunite mladim lukom. Ovdje je izuzetno korisno vakuumsko brtvilo. Ako ga nemate, samo koristite usta.
Dobro zatvorite vreće ili kutije (hermetički zatvorene).
Stavite posude s mladim lukom u zamrzivač.

Savjeti

Luk se može držati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Alternativa: blanširajte mladi luk prije smrzavanja

Ako mladi luk blanširate prije nego što ga zamrznete, nakon odmrzavanja bit će gotovo jednako svjež kao i prije. Evo kako to funkcionira:

Nakon temeljitog čišćenja luk stavite u kipuću slanu vodu.
Smanjite toplinu toliko da je voda samo zakuhala.
Pustite da se mladi luk strmi najviše deset minuta.
Ocijedite luk (upotrijebite sito).

Ostatak postupka je isti kao i kod metode bez blanširanja.

Posebni savjet: Zamrznite mladi luk odvojeno po dijelovima

Pametno je odvojeno zamrznuti bijeli i zeleni dio mladog luka. Ponekad vam trebaju samo bijeli ili samo zeleni elementi povrća - pa ih ima smisla pohraniti odvojeno kako biste mogli koristiti pravu vrećicu.

Odmrznite i upotrijebite mladi luk

Ako želite koristiti mladi luk za juhe ili druga jela za kuhanje, prije upotrebe možete ga pustiti da se otopi. S druge strane, za salate biste trebali bolje koristiti odmrznuti luk. Jednom odmrznuto povrće ima mekanu kašastu konzistenciju.

Na kraju dobre vijesti: vrijedni sastojci uglavnom se zadržavaju zamrzavanjem.