Chutney od višnje
Ovaj aromatični chutney izvrsnog je okusa s kozjim ili ovčjim sirom. Također nam je kombinacija s hranom s roštilja izuzetno ukusna.
Sastojci:
- 500 g trešanja
- 50 grama smeđeg šećera
- 1 komad đumbira veličine palca
- 3 žlice balzamičnog octa
- 1 žličica cimeta
- crni papar iz mlina
također čitati
- Ukusni recepti s finim zelenim šparogama
- Recept mjeseca: Rujan je vrijeme rajčice
- Vlastite trešnje u svako godišnje doba: kisele trešnje
Priprema:
- Višnje operite i očistite od kostiju.
- Ulijte u lonac, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Sitno nasjeckajte đumbir i dodajte.
- Začinite okusom ocatom, cimetom i paprom.
- Smanjujte dok ne postane gusto uz miješanje. Trešnje bi se trebale mrviti i sadržavati malo tekućine.
- Neprekidno miješajte jer smjesa lako gori.
- Ulijte u čiste staklenke, zatvorite i okrećite naopako dok se chutney ne ohladi.
Obilni džem od višanja s ružmarinom
Ovo je neobična pratnja odrescima ili varivima. Ovaj izdašni džem također je ukusnog ukusa na svježem bijelom kruhu.
Sastojci:
- 500 g potpuno zrelih trešanja
- 250 g konzervirajućeg šećera 2: 1
- 2 - 3 grančice svježeg ružmarina, otkinuti lišće
- ½ organski limun
- Balsamic bianco
- Fleur de Sel (alternativno kuhinjska sol)
priprema
- Višnje operite i očistite od kostiju
- Povucite koricu limunove kore i iscijedite voće.
- Stavite višnje s lišćem ružmarina, koricom limuna i sokom u miješalicu ili procesor hrane s funkcijom kuhanja.
- Pire sve dok ne postane glatko.
- Ako je potrebno, pire od višnje premjestite u lonac.
- Dodajte konzervirani šećer i umiješajte.
- Prokuhajte i pustite da krčka tri minute uz stalno miješanje ili postavljanje stroja na srednje miješanje.
- Napravite gel test. Ako je džem i dalje previše tekuć, nastavite kuhati.
- Začinite s malo fleur de sel i balzamičnog octa.
- Ulijte u čiste čaše, zatvorite i okrećite naopako dok se džem ne ohladi.
Savjeti
Trešnje su izvrsne i kao slatki desert s roštilja. Jednostavno naizmjence zalijepite komadiće breskve na ražnjeve, pokapajte s malo meda i kratko stavite na aluminijsku foliju na rešetku.
