Za što se mogu koristiti šljive mirabelle?
Poput svojih ljubičastih rođaka, šljive Mirabelle prikladne su za široku upotrebu u kuhinji: svježeg su okusa jednako svježeg kao i kompot, žele, kolači i pite ili sok.
Njihove često male veličine mogu biti i prednost i nedostatak kada je riječ o košticama: s jedne strane morate oguliti velik broj šljiva Mirabelle da biste dobili značajnu količinu pulpe. S druge strane, plodovi su često dovoljno mali da ih se može očistiti od koštice trešnje.
također čitati
- Jezgra Mirabelle šljive - mogućnosti i savjeti
- Zamrzavanje šljive mirabelle - na taj način čuvate žute šljive
- Apsolutno zdravo uživanje u soku: sok od šljiva
Kako se šljive mirabelle mogu sočiti?
Kao i kod većine voća, postoji nekoliko metoda sokova šljiva Mirabelle. Većina ih, međutim, ima jedan veliki nedostatak: kada hladni sok, na primjer sokovnikom, sokovnikom ili prešom za bobice, šljive mirabelle prethodno moraju biti izkoščičene. Čak i kada se vruće soči u loncu, prednost je ako šljive mirabelle više nemaju jezgru.
Budući da su koštice šljive Mirabelle vrlo naporan posao, jer je celulozu teško odvojiti od koštice, za šljive mirabelle preporučuje se samo jedan način sokova: ekstrakcija parom.
Parni sok šljive Mirabelle korak po korak
- Operite šljive mirabelle i pažljivo razvrstajte trulo ili pljesnivo voće jer bi to moglo pokvariti sok.
- Stavite pripremljene šljive mirabelle u košaru s voćem parnog sokovnika. Ako želite, možete dodati malo šećera da zasladite sok mirabelle.
- Sada sastavite parni sokovnik: Na samom dnu je lonac napunjen vodom, iznad posude za sakupljanje soka i iznad napunjene košarice s voćem. Stavite poklopac na vrh.
- Stavite odvodnik pare na štednjak najmanje sat vremena. Vruća para uništava staničnu strukturu šljiva mirabelle, uzrokujući da sok istječe i kaplje u posudu za sakupljanje.
- Gotov sok napunite u pripremljene posude pomoću cijevi za izlijevanje. Ako koristite sterilne boce i zatvorite ih odmah nakon punjenja, sok mirabelle može se držati nekoliko mjeseci bez daljnjeg ključanja.
Sama napravljeni sok od Mirabelle također je pogodan za izradu želea od njega ili za izradu likera od Mirabelle.
