Obratite pažnju na godišnje doba i svježinu
Brokula, koja se u ovoj zemlji piše i brokula, tipični je predstavnik povrća iz Italije. U toplo doba godine može uspjevati i u lokalnim vrtovima. Od lipnja do listopada glavno je vrijeme berbe. Tada će također biti dostupan na tržištima u dobroj kvaliteti i bez filmskog pakiranja.
također čitati
- Brzo i lako - povrće zamrznite sirovo
- Zamrzavanje kestena - ovako možete kestene zadržati duže
- Zamrznite povrće - što je svježe u škrinji, to bolje
Ako je ne berete svježu iz vlastitog uzgoja, pri kupnji obratite pažnju na sljedeće karakteristike:
- brokula bi trebala izgledati svježe i tamnozeleno
- cvjetovi bi i dalje trebali biti čvrsto povezani
- Tlačne točke i promjena boje su kriteriji za odbacivanje
Savjeti
U vlastitom vrtu možete obratiti pažnju na uzgoj bez kemikalija. S druge strane, u trgovini na malo možete izbjeći samo veće onečišćenje organskom robom.
Brokulu pravilno pripremite
- Uklonite lišće i odrežite drvenasti kraj peteljke.
- Odvojite stabljiku, ogulite je i izrežite na kriške debljine oko 0,5 cm,
- Ostatak glave brokule izrežite na cvjetove veličine ugriza veličine oko 3 cm.
- Temeljito operite brokulu, jer se sitni pijesak još uvijek može sakriti u čvrstim cvjetovima.
- Stavite komade brokule u vodu na oko 5 minuta u koju dodate malo limunovog soka. Tako se zadržava lijepa boja.
Komade brokule blanširajte
Brokula se kratko zamrzava prije smrzavanja, tako da nakon odmrzavanja ne postane kašasta.
- u velikoj lonci kipuće vode
- i žličicu soli
- pirjati oko dvije minute
- zatim ocijedite u situ i pustite da se ohladi
Brokulu možete namočiti i u ledenoj vodi kako biste još brže zaustavili postupak kuhanja.
Kako zamrznuti brokulu
Ako se iz smrznute brokule izvade samo pojedini cvjetovi za kuhanje, treba ih prethodno zamrznuti.
- Rasporedite cvjetove brokule na pladanj
- ostavite prostora između
- Stavite u zamrzivač na oko sat vremena
Prethodno smrznuti komadići brokule više se ne lijepe i sada se mogu sakupljati u prikladne i prethodno označene posude za zamrzavanje.
Rok trajanja brokule
Smrznuta brokula može se čuvati cijelu godinu.
Cvijeće brokule odmrznite
Dostupne su razne mogućnosti za odmrzavanje cvjetova brokule. Koji je od njih odabran, zasigurno ovisi i o raspoloživom vremenu i daljnjoj upotrebi. Dvije najjednostavnije metode su:
- Odmrznite brokulu na sobnoj temperaturi
- Cvjetove otopite u hladnjaku
Obje metode trebaju svoje vrijeme, što može potrajati nekoliko sati. Ako ste u žurbi, cvijeće možete ponovno odmrznuti kratkim blanširanjem oko 1-2 minute. Da biste spriječili da se kipuća voda previše ohladi zbog ledeno hladnih cvjetova, trebali biste zagrijati relativno veliku količinu.
Kao prilog ispecite smrznutu brokulu
Drugi način pripreme smrznutih cvjetova brokule brzo i spremno za jelo je pećnica.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C
- Stavite smrznuto cvijeće brokule u posudu koja ne peče pećnicu
- Preko toga rasporedite nekoliko kapi maslinovog ulja
- Začinite solju i paprom
- Pecite u pećnici oko 15 minuta.
Zaključak za brze čitatelje:
- Kvaliteta: zelene, dobro zatvorene glave; bez promjena boje i mjesta pritiska
- Priprema: uklonite lišće i krajeve peteljke; izrezati na cvjetove; oprati
- Stabljika: oguliti, izrezati na ploške od 0,5 cm
- Blanširanje: Otprilike 2 minute u kipućoj vodi; Ocijedite u situ i ostavite da se ohladi
- Zamrzavanje: zamrznite na pladnju jedan sat; zatim sakupite u zamrzivač
- Rok trajanja: 1 godina
- Odmrzavanje: na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku; traje nekoliko sati
- Brza alternativa: Blanširajte 1-2 minute u puno vode
- Nazdravljanje: sol, papar i pokapajte uljem; Peći na 200 ° C 15 minuta
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
