Zaštititi od promjene boje
Važna napomena unaprijed: crveni kupus sadrži sredstvo za bojenje antocijanin, koje može ostaviti tragove na odjeći i rukama. Uklanjanje je zamorno, zbog čega ne bi smjelo ni dobiti priliku:
- Tijekom pripreme nosite kućanske rukavice
- Zaštitite odjeću kuhinjskom pregačom
također čitati
- Crveni kupus čuvajte: u hladnjaku, u podrumu ili u zamrzivaču
- Uspješno uzgajanje crvenog kupusa u vlastitom vrtu
- Berba crvenog kupusa: vrijeme i postupak berbe
Zamrzavanje crvenog kupusa - mogućnosti
Kada zamrzavate crveni kupus, koji se često naziva i crvenim kupusom, možete brzo nastaviti ili uzeti dovoljno vremena da obavite neku korisnu pripremu.
Crveni kupus možete zamrznuti na sljedeći način:
- u sirovom stanju
- blanširan
- gotove
Budući da je crveni kupus klasični prilog, sasvim je praktično prethodno ga pripremiti i zamrznuti u dijelovima. Kuhanje malih količina svaki put predstavlja malo muke, a opskrba ledom stoga predstavlja veliko olakšanje.
Prvo pripremite glavicu crvenog kupusa
- Uklonite vanjske listove kupusa.
- Velikim nožem izrežite glavu na četiri dijela.
- Uklonite ostatke oštrim nožem.
- Izrežite svaku četvrtinu na sitne trake na drvenoj ploči.
- Alternativno možete koristiti rezač kruha ili veliku ribež.
- Operite trakice kupusa u slanoj vodi.
- Zatim trake dobro ocijedite u cjedilu.
Zamrznite sirovi crveni kupus
Sjeckani, oprani i ocijeđeni crveni kupus može se pakirati sirov u odgovarajuće posude za zamrzavanje i smrznuti odmah nakon označavanja. Spreman je za jelo tek nakon što se otopi.
Crveni kupus blanširajte prije smrzavanja
Da bi izvorni okus kupusa i zdravi sastojci bili još bolji pri temperaturama smrzavanja, trake crvenog kupusa prije zamrzavanja treba kratko blanširati.
- U veliku tavu stavite puno vode.
- Dodajte žličicu soli.
- Stavite salamuru do vrenja.
- Crveni kupus stavite u kipuću vodu, ali veće količine blanširajte u obrocima, jer će se voda previše ohladiti.
- Trake kupusa pustite da se kuhaju oko 1 do 3 minute, ovisno o njihovoj veličini.
- Kutlačom izvadite crveni kupus, a zatim ga odmah ulijte u pripremljenu posudu s ledenom vodom.
- Crveni kupus se u ledenoj vodi brzo ohladi i treba ga što prije ponovno izvaditi i staviti u sito da se ocijedi.
- Nakon što se crveni kupus potpuno ocijedi, možete ga podijeliti u manje količine i staviti u odgovarajuće posude za zamrzavanje.
- Označite sve spremnike sadržajem i datumom i odmah ih stavite u zamrzivač.
Zamrznite pripremljeni crveni kupus
Gotov crveni kupus ili ostatke obroka također možete zamrznuti za kasnije. Važno je samo da je prethodno potpuno hladno. Ako crveni kupus stavite u posudu s ledom da se prethodno smrzne, dobit ćete dobre prijenosne kocke.
izdržljivost
Crveni kupus možete držati u zamrzivaču najmanje šest mjeseci.
odmrzavanje
Crveni kupus možete odmrznuti u hladnjaku preko noći. Odmrzavanje djeluje brže u loncu, gdje se doda s malo vode i zagrije na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.
Zaključak za brze čitatelje:
- Tri mogućnosti: crveni kupus možete smrznuti sirov, blanširan ili kuhan
- Priprema: uklonite vanjske listove; četvrtina; Izrežite peteljku; izrezati na pruge
- Pranje: Trake kupusa operite u slanoj vodi, a zatim dobro ocijedite
- Savjet: Zaštitite se od mrlja crvenog kupusa rukavicama za domaćinstvo i pregačom za kuhanje
- Zamrznite sirovo: stavite trake kupusa u zamrzivač; označiti; smrznite se odmah
- Blanširanje: Ovisno o veličini traka, 1-3 minute u slanoj vodi; uplašiti; Ocijediti
- Kuhani crveni kupus: pustite da se prvo ohladi; Napunite u posude i zamrznite
- Rok trajanja: 6 mjeseci
- Odmrzavanje: preko noći u hladnjaku; Zagrijte lagano u loncu s malo vode
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
