Ukusan okus i jaka boja
Glatka, sjajna i obično jaka ljubičasta kožica čini patlidžan vizualno atraktivnim voćem. Završava li ovaj zadatak neposredno prije lonca? Ne, kora može bezbojnoj pulpi dati više sjaja u brojnim jelima.
- jestiva je
- čvršće je konzistencije
- i jačeg okusa
također čitati
- Ogulite kaki
- Uzgoj patlidžana - kako to učiniti ispravno?
- Ogulite grejp pravilno
Dok komadi pulpe postaju vrlo mekani tijekom pečenja ili kuhanja, kora oko njih može pružiti veću čvrstoću.
Piling je dobra odluka povremeno
Koža patlidžana može se opisati mekom poput maslaca nakon kuhanja ili pečenja. Ako ih trebate ili volite bez korice za određeni recept, naravno možete oguliti patlidžan.
Kora ukiseljenih patlidžana koja je dugo ostala u otopini octa može s vremenom poprimiti gorak okus. Budući da gorke tvari nisu svima po ukusu, ponekad može biti korisno prethodno ukloniti koru.
Ispod ćete pronaći nekoliko korisnih savjeta i trikova za sve stvari koje se gulite.
Kupite, ogulite, pripremite
Patlidžan nije voće koje se kupuje unaprijed. Bere se ili kupuje zreo u vlastitom vrtu i troši se što je prije moguće, u roku od 1-3 dana. Kupnja, ljuštenje i priprema stoga idu ruku pod ruku.
Stoga je presudno točno vrijeme i kupnja već „savršenog“ voća.
Vrijeme kupnje i zrelost
Glavna sezona ovog voća je od kolovoza do listopada. Tada su dostupni u supermarketu po razumnoj cijeni i u dobroj kvaliteti.
- plod je debeo i težak
- ljuska je malo mat
- ne vide se pukotine ili mrlje
Ako kora ima mjestimice smeđe mrlje i malo je utonula, patlidžan je prezreo. Ostavite takvo voće u trgovini. Ako niste uspjeli na vrijeme pripremiti patlidžan kod kuće, možete pokušati obilno ukloniti ta oštećena područja dok gulite.
Savjeti
Pomalo nezreo plod patlidžana može sazrijeti za 2-3 dana na sobnoj temperaturi.
Skladištenje prije guljenja
Od kupovine do pripreme patlidžana može proći nekoliko sati ili nekoliko dana. Što prije budete spremni, to bolje. Ovo voće ne smije provesti nezaobilazno vrijeme čekanja u vlažnom hladnjaku.
Patlidžane čuvajte na hladnom, suhom mjestu i dalje od drugog voća i povrća.
Savjeti
Velike količine patlidžana koje se ne mogu brzo konzumirati također su sigurne u zamrzivaču.
Ogulite patlidžan gulilicom
- Patlidžan temeljito operite pod mlazom vode.
- Stavite voće na veliku dasku za rezanje i u potpunosti odrežite ploču.
- Sada patlidžan po traku možete oguliti nožem za rezanje. Stavite nož na otvorenu površinu za rezanje.
- Ako u pulpi još uvijek postoje smeđe mrlje, uklonite ih oštrim nožem.
Ako nemate nož za rezanje, patlidžan možete naravno oguliti malim, oštrim nožem.
Oparite patlidžane vrućom vodom
Kora patlidžana također se lako može ukloniti ako se plod prethodno opari vrućom vodom. Tada se kora može lako i bez napora ukloniti iz pulpe.
Zaključak za brze čitatelje:
- Jestivost: Koža je jestiva, čvršća je i aromatičnija od pulpe
- Savjet: Kupite zrelo, punašno voće s pomalo dosadnom kožicom i brzo ga konzumirajte
- Stabilnost skladištenja: Ne čuvati u hladnjaku; Čuvati na hladnom i suhom mjestu
- Priprema: oprati voće; U potpunosti odrežite kraj stabljike; oguliti samo po potrebi
- Alat za guljenje: Nož za rezanje povrća je idealan; alternativno mali, oštri nož
- Postupak: Skinite tanke trake kore s otvorene rezane površine
- Smeđa područja: Obilno uklonite oštećena područja ispod ljuske
- Alternativna metoda: opareni patlidžan vrućom vodom; zatim odlijepite ljusku
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
