Berite mladi luk
Ako su motke dovoljno duge, možete ih ubrati. Da biste to učinili, morate odlučiti želite li povrće koristiti u potpunosti ili samo djelomično. S prvom varijantom jednostavno izvlačite štap zajedno s korijenom iz zemlje. Alternativno, mladi luk možete uzgajati i kao trajni urod. Uklonite samo lišće i mali dio osovine. Pazite da ovo ne odrežete kraće od 5 cm kako bi se biljka mogla oporaviti. Čak i nakon rezanja, nastavlja rasti godinama.
Vrijeme berbe ovisi o datumu sjetve. Ako ste posijali povrće u jesen, proći će samo pola godine prije nego što uberete stabljike. Mladi luk općenito je pogodan za rezanje s visine od 25 cm.
također čitati
- Mladi luk pravilno zamrznite
- Razmnožavanje prekrasnog sljeza - to je tako jednostavno!
- Sušenje narančine kore - lako je, ali samo organsko, molim!
Obrada i konzerviranje
U usporedbi s ostalim vrstama, mladi luk ne sadrži toliko esencijalnih ulja i stoga je manja vjerojatnost da će izazvati suze. Uvijek koristite oštri nož za rezanje. Inače imate tendenciju cijediti povrće, tako da ne samo da ima oštećenje vida, već i više soka koji čuva aromu i okus. Mladi luk se ne zadržava dugo i zato ga treba konzumirati svjež. Alternativno, poriluk možete i zamrznuti. Zbog toga je preporučljivo štapiće prethodno izrezati na sitne kolutove kako biste ih mogli koristiti odmah nakon odmrzavanja. Nažalost, mladi luk gubi hrskavu konzistenciju na temperaturama ispod nule. Osim toga, mladi luk izrezan na komade štedi više prostora od cijelih štapića.Evo kako izrezati mladi luk:
- oprati šipke pod mlazom vode
- Zatim otresite preostalu vodu i posušite poriluk kuhinjskom krpom
- uklonite već uvenulo lišće na vrhovima
- prvo biste trebali odrezati korijenje. To su nejestive
- Podijelite mladi luk na kolutove ili trake bilo koje veličine
