Dunje sok hladan
Dunje se obično soče kuhanjem ili kuhanjem na pari. Ovim postupkom plodovi postaju mekani i mogu se prešati. Vrući sok može se napuniti u sterilne boce i tako čuvati dulje vrijeme.
Moguće je i hladno sočenje, ali je malo složenije.
također čitati
- Koja je razlika između dunja jabuka i dunja kruška?
- Dunje za sokove bez sokovnika
- Medeno slatki voćni sok: sok od dunje
Proizvodnja kaše za hladno sočenje
Da biste u procesu hladnog prešanja dobili što više soka, potrebno je od voća napraviti svojevrsnu kašu.
- Dunje narežite na što manje komade.
- Komade voća zamrznite u prikladnim posudama.
- Odmrznite cijelu stvar nakon tjedan dana.
- Nasjeckajte sada mekane komade voća u procesoru za hranu.
Umjesto da kašu napravite zamrzavanjem, dunje također možete fino usitniti. Međutim, za to vam je potreban vrlo moćan stroj za usitnjavanje. Dobivene isječke možete istisnuti baš poput kaše.
Prešanje kaše u preši za voće
Preša za voće je bačvasta posuda izrađena od drveta ili metala. Obložite posudu finom pamučnom krpom i dodajte kašu. Zatvorite posudu i okrenite vreteno. Ovo vreteno sada potiskuje drvene ili metalne diskove na kašu i istiskuje je. Sok kroz sito istječe iz za to predviđenog otvora. Sito filtrira sve čvrste komponente. Rezultat je bistriji sok od dunje.
Osvježavajući sok ima pomalo gorak okus, može se piti čist ili miješati s drugim sokovima.
Ako želite sok napuniti i spremiti u boce, morate ga skuhati i vrućeg uliti u sterilne boce.
Ako imate velike količine dunje, trebali biste pokušati da vam berba soči u vinskoj preši. Te tvrtke, koje se uglavnom nalaze u voćnim područjima, imaju velike preše koje bez napora istiskuju sok od dunje.
