Zamrzavanje slatkog krumpira - kako to učiniti korak po korak

Opcije pohrane

Ako batat nemate mogućnost pohraniti u odgovarajuće podrumske prostorije ili komore, možete ga zamrznuti u kuhanom ili prerađenom stanju. Sirovi slatki krumpir ne smije se zamrzavati, jer gomolji postaju neugledni i u zamrzivaču gube svoj okus i hranjive sastojke. Međutim, kuhani ili prerađeni batat može se čuvati u zamrzivaču do dvanaest mjeseci.

također čitati

Batat zamrznite
Zamrzavanje rotkvice - ovo djeluje samo nakon kuhanja
Zamrzavanje šparoga - je li i to moguće neoguljeno?

Pripremite i zamrznite batat

Ovisno o vašoj želji, batat se može smrznuti s korom ili bez nje, kao i u prerađenom stanju.

U svakom slučaju, krumpir se prvo očisti. Temeljito očistite slijepljenu zemlju pod mlazom vode. Za to je prikladna četka za povrće, čije mekane dlake ne oštećuju nježnu koricu krumpira. Ljuska ne smije imati modrice ili druge mrlje.

Ako se slatki krumpir želi zamrznuti bez kože, gomolj se prvo mora oguliti gulilicom za povrće. Ponovno, točke pritiska ili "oči" moraju se pažljivo ukloniti.

Tada se batat, s kožicom ili bez nje, kuha dvadesetak minuta. Posebno veliki primjerci zahtijevaju malo više vremena. Nakon što se gomolji dobro ohlade, mogu se pojedinačno zamotati u aluminijsku foliju, a zatim zamrznuti u odgovarajuću posudu.

Batat zamrznite kao pulpu

Čak i gotova jela od batata mogu se bez problema smrznuti, na primjer pire od batata. Da biste to učinili, krumpir se čisti, kuha i pire ili pire dok je još topao. Da bi kaša zadržala apetitnu boju, kašu biste trebali preliti s malo limunovog soka, ne previše, kako okus ne bi trpio. Nakon što se kaša potpuno ohladi, može se zamrzavati u obrocima u vrećama za zamrzavanje ili limenkama.

Batat zamrznite na kriške ili kocke

Za ukusni gratin, kuhani batat također se može zamrznuti na kriške. Nastavite kao s pripremama za pire od krumpira. Gotov kuhani krumpir ne pasira se, već se pažljivo nareže na kriške. Kriške je najbolje zamrznuti u plastičnim staklenkama.

Kuhani gomolji također se mogu duboko smrznuti na kockice kao juha.

Gotova jela zamrznite slatkim krumpirom

Slatki krumpir može se koristiti za pripremu ukusnih jela, poput gratina, tepsija, ali i slastica poput kolačića, muffina ili kruha. Ako tijekom tjedna morate dugo raditi, najbolje je zamrznuti gotova jela od batata koja se po potrebi mogu brzo odmrznuti.