Kratkotrajno čuvanje u hladnjaku
Ako u roku od nekoliko dana želite potrošiti ubrane listove ili cvijeće, divlji češnjak možete staviti s nekoliko kapi vode u vrećicu za zamrzavanje i zatvoriti u hladnjak. Budući da je lišće vrlo osjetljivo na pritisak, trebali biste biti vrlo oprezni tijekom berbe i prijevoza kako ne biste prihvatili gubitak arome. Pranje divljeg češnjaka često se ne preporučuje u korist arome. U svakom slučaju, divlji češnjak trebate temeljito oprati ako je riječ o divljem češnjaku iz šumskih područja. Na taj način obično isključujete rizik od uzročnika trakavice lisice bez zagrijavanja lišća. Oprane listove možete osušiti za zamrzavanje ili daljnju obradu,natapajući ih mekom kuhinjskom krpom.
također čitati
- Proljetna biljna kuhinja s divljim češnjakom
- Divlji češnjak berite pravilno za upotrebu u kuhinji
- Može li se divlji češnjak također sušiti za skladištenje?
Prerada divljeg češnjaka u poluproizvode
Dok sušenje lišća divljeg češnjaka dovodi do snažnog gubitka okusa, smrzavanje cijelog ili nasjeckanog lišća daje bolje rezultate. Često se divlji češnjak prije skladištenja prerađuje u poluproizvode sljedećih vrsta:
- Pesto od divljeg češnjaka
- Maslac divljeg češnjaka
- Ulje divljeg češnjaka
Pesto od divljeg češnjaka i maslac od divljeg češnjaka mogu se čuvati nekoliko tjedana ako se ohlade i mjesecima u smrznutom obliku. Preporučuje se porcioniranje u kalupe za kockice leda kako bi se aroma divljeg češnjaka mogla odmrznuti i koristiti u pravoj količini. Za ulje divljeg češnjaka sitno nasjeckani listovi divljeg češnjaka stavljaju se u maslinovo ulje, tako da se aroma divljeg češnjaka od finog češnjaka može zadržati do godinu dana.
Uvijek uživajte u divljem češnjaku svježem
Ako divlji češnjak kupujete u loncu, trebali biste odrezati samo onoliko divljeg češnjaka koliko zapravo koristite u kuhinji. Napokon, divlji češnjak gubi dio svježine i arome svaki put kad se pohrani, čak i na kratko. Ako divlji češnjak sakupljate u šumi, u toplim danima također ga možete s malo vode prenijeti u napuhanu plastičnu vrećicu. Vlaga štiti lišće od isušivanja, a zračni jastuk plastične vrećice sprječava mjesta pritiska na lišću.
savjeti i trikovi
Ako vam još ostaje divlji češnjak, ali vam je ostalo malo vremena, možete pripremiti malo ulja divljeg češnjaka u vrlo kratkom vremenu. Jednostavno stavite cijelo lišće, oprano i suho tapkano, u praznu bocu i prelijte maslinovim uljem. Ulje je nakon otprilike mjesec dana upilo finu aromu divljeg češnjaka i stoga se može koristiti za pročišćavanje jela.
WK
Vrtni časopis svježine ABC
Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?
Vrtni časopis svježine ABC kao poster:
- Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati
