Sve vrste paprike niskokalorične su i bogate vitaminima i mineralima. Sadrže:
- Kalcij
- Masne kiseline
- kalij
- ugljikohidrati
- magnezij
- Vitamini A, B i C.
- Kapsaicin
također čitati
- Tako se paprike mogu sušiti, mljeti i konzervirati
- Ljuta paprika - paprika s posebnom aromom
- Tako se paprika može sušiti i mljeti
Stupanj pikantnosti u više od 100 sorti čilija mjeri se u jedinicama Scoville. Ljestvica obuhvaća 120 razina. U njemačkoj kuhinji 20 Scovillea već se smatraju jedva jestivima. Čisti kapsaicin ekvivalent je 15 milijuna Scovillea. Najljuće paprike na svijetu:
- Trinidad moruga škorpion 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100 000 Scoville
Pikantnost paprike ovisi o njenom sadržaju kapsaicina, koji je u slatkoj papriki između 0 i 20 Scovillea.
Paprika nije samo paprika
Sadnja paprike u vrtu ili na balkonu postaje sve popularnija. Sukladno tome, u vrtlarskim radnjama može se naći mnogo različitih vrsta i vrsta paprike. Ali paprika nije samo paprika. Stoga, ovisno o mjestu, odaberite pravu sortu.
Ove biljke paprike koje rano dozrijevaju pogodne su za hladnija područja. Nisu izdržljivi, ali su robusniji protiv hladnoće.
- Duga slatka - sočna, slatka sorta paprike iz Tiringije
- Feher - mađarska paprika posebno pogodna za konzerviranje
- Purple Beauty - tamnoljubičasta, sočna i ljuta slatka paprika
Novi naglasci među sortama paprike
- Slatka čokolada - slatke, čokoladno-smeđe mahune
- Mađarska paprika od rajčice - slatka, ljuta, mala slatka paprika
- Crni biser - vrlo ljuta mađarska paprika s crnim mahunama koje sazrijevaju crveno. Pogodno kao balkon ili sobni papar
Blaga i ljuta paprika
- Tajlandska žuta - otporna, žuta, aromatično-ljuta papričica
- Lombardo - blago ljuta čili papričica, za sadnju u posude i posude
- Joes Long - ljuta papričica duga do 30 zenita
Sorte čilija - male paprike
- Jalapeno - najpoznatija sorta čilija, pogodna i kao biljka u kontejneru
- Friggitello - začinjena, talijanska chilli paprika
- Peperoncino - popularna sorta mini čilija za meksičke salate
- Zmijski čili - najljuća sorta čilija
savjeti i trikovi
Chilli plodovi lako se mogu osušiti, a zatim koristiti kao začin. Zadržati suho!
