Kako zamrznuti ljutu papriku
Postoje tri načina za zamrzavanje ljute paprike:
- širom
- izrezati na kriške
- kao pire
također čitati
- Zamrznite feferone
- Sušenje ljute paprike - najbolje metode za upotrebu kod kuće
- Zelena paprika također je ukusnog okusa
Paprike zamrznite cijele
- Ljute paprike temeljito operite.
- Mahune pažljivo osušite. Najbolji način za to je korištenje kuhinjskih ručnika kojima jednostavno mažete papriku dok se potpuno ne osuši.
- Cijele paprike napunite u vrećice za zamrzavanje ili limenke. Preporučljivo je koristiti male vrećice u koje stavite najviše dvije mahune kako biste im pružili dovoljno prostora. Upotrijebite vakuumski brtvilo ili usta za uklanjanje zraka iz vrećica.
- Iskorištene spremnike hermetički zatvorite. Kako spriječiti opekline zamrzivača.
- Zamotane paprike stavite u zamrzivač.
Narezane paprike zamrznite
S ovom varijantom u osnovi postupite na isti način kao i s metodom 1. Međutim, postoji jedna razlika: Prije nego što mahune stavite u zamrzivač, kuhinjskim nožem narežite ih na kriške.
Ljute paprike zamrznite kao pire
Ako biste kasnije od smrznute paprike htjeli pripremiti egzotične, začinjene juhe ili posebne džemove, savjetujemo vam da mahune prije zamrzavanja pireirate. Opet, slijedite osnovne upute u našoj Metodi 1 za pranje i sušenje. Sljedeći koraci:
- Opranu i osušenu papriku narežite na što manje komade.
- Stavite komade u lonac i malo ih zagrijte. Zbog toga su mekani. Pazite da na papriku ne stavite previše topline kako ne biste uništili dobre tvari.
- Isključite štednjak i maknite lonac s tanjura kako bi feferoni pire. U idealnom slučaju za to biste trebali koristiti snažni miješalicu za ruke.
- Pire od vatrene paprike pustite da se ohladi.
- Napunite pire u posudu prikladnu za zamrzivač - po mogućnosti u staklo.
Napomena: Bez obzira na odabranu varijantu, paprika će se dobru godinu držati u zamrzivaču. Za to vrijeme ne gube oštrinu - to jest, ostaju čudesno aromatični i još uvijek imaju ono što je potrebno da začinite vaša jela kako treba.
Zašto je zamrzavanje idealna tehnika konzerviranja
Smrznuta paprika nema svoju hrskavu konzistenciju nakon odmrzavanja, ali intenzivan okus gotovo je u potpunosti zadržan - čak je i mjesecima kasnije i dalje prisutan. Alternativnim tehnikama konzerviranja poput kiseljenja ili sušenja gubi se sočnost pulpe, što se odražava i na aromi. Iz tog razloga - i činjenice da je smrzavanje najjeftinije rješenje - vruću papriku trebali biste sačuvati smrznutu.
