Zamrzavanje žutog graha - ove su opcije dostupne

Zamrzavanje žutog graha - ove su opcije dostupne

Očistite žuti grah

Svježe ubrane mahune žutog graha mogu se držati nekoliko dana ako su u hladnjaku. Međutim, ako su namijenjeni smrzavanju, po mogućnosti ih treba staviti u zamrzivač istog dana. Zamrzavanje zahtijeva neke pripremne radove:

  • Razvrstajte truli i oštećeni grah
  • Mahune temeljito operite pod mlazom vode
  • uklonite oba kraja svakog rukava
  • Ako je potrebno, grah izlomite ili narežite na komade veličine zalogaja

također čitati

  • Zamrznite voštani grah - žuti grah iz zamrzivača
  • Sirovi grah je otrovan
  • Vrijeme berbe graha

Sirovo, blanširano ili kuhano?

Žuti grah može se smrznuti sirov, blanširan ili kuhan. Sve tri metode imaju svoje prednosti. Istina je da je sirovi grah otrovan zbog sastojka fazina i samo kuhanje može ovu tvar učiniti bezopasnom. Međutim, kada je grah kuhan prije konzumacije, to je nebitno.

Zamrznite sirovi žuti grah

Zamrzavanjem sirovog graha štedite vrijeme jer nema potrebe za dugotrajnim blanširanjem. Očišćeni i izrezani grah pakira se u posude za zamrzavanje i ide ravno u zamrzivač. Ova metoda ima nedostataka, ali nisu svi dosadni:

  • njihova lijepa boja postaje manje intenzivna
  • postanu malo mlitavi

Grah prethodno blanširajte

Blanširanjem se štedi boja, a također i čvrstoća mahuna graha. Kad treba zamrznuti velike količine, to oduzima puno vremena. Možete raditi samo u obrocima, jer prevelika količina hladi kipuću vodu i poremećen je postupak "brzog" blanširanja.

Grah se najprije kuha u slanoj vodi oko tri minute, zatim se vadi kutlačom i stavlja u posudu s hladnom vodom da se ugasi.

Hladan i dobro ocijeđen grah pakira se u zamrzivačke kutije ili vrećice u dijelovima i zamrzava.

Grah skuhajte spreman za jelo

Ako se grah ohladi u salati nakon odmrzavanja, možete ići korak dalje u pripremi. Umjesto da ih samo blanširate, možete ih kuhati nekoliko minuta duže dok ne postanu jestivi. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini mahuna graha. Obično traje oko 8 do 10 minuta.

Savjeti

Pokušajte između komadića graha između njih, tako da ćete sigurno dobiti pravu točku kuhanja.

Rok trajanja i daljnja uporaba

Žuti grah može se čuvati oko devet mjeseci. Preduvjet za to je da se kontinuirano čuvaju na minus 18 Celzijevih stupnjeva.

Grah se može koristiti smrznuti u vrućim jelima. Koliko dugo morate nastaviti kuhati, ovisi o tome jeste li ga kuhali sirovo, blanširano ili smrznuto.

Za salate se smije koristiti samo kuhani grah. Ako smrznuti grah nije bio potpuno kuhan prije smrzavanja, mora se dalje kuhati nakon odmrzavanja. Tek tada mogu obogatiti salatu.

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati