Težak pothvat: pravilno čišćenje napušene majke kokoši

Težak pothvat: pravilno čišćenje napušene majke kokoši

Gdje pronaći nakoštenu majku kokoš

Pješčana zemlja i borovi: Ovdje možete pretraživati ​​vrlo svrhovito. Iskustvo je pokazalo da matična kokoš Krause osobito voli rasti na zapadnim ili južnim padinama, uglavnom izravno na korijenju bora. Međutim, ponekad ih možete pronaći na deblu ili na starom panju. Njihova plodišta velika su kao šaka dok su mlada, velika poput nogometne lopte kad su zrela - i veća - i nepravilno se razgranala. Pojedine grane su kovrčave i imaju zakrivljeni rub. Ovdje se skuplja puno prljavštine, osim pijeska i borovih iglica, ovdje se na hrpama vole gnijezditi i kornjaši, puževi i druge manje životinje.

također čitati

  • Trebam li osušiti ili smrznuti napušenu majku kokoš?
  • Za posebnu aromu: osušite kovrčavu majčinu kokoš
  • Kako pravilno očistiti lisičarke

Pažnja: molim vas ostavite majku širokolisnu kokoš

Vrlo slična širokolisna matična kokoš, također dobra jestiva gljiva, javlja se u podnožju jele i smreke. Međutim, rijetka je i svrstana na Crveni popis njemačkih gljiva kao vrlo ugrožena. Zato vas molim da ovu kokoš ne vodite sa sobom, već samo uživajte u pogledu na nju. Prepoznajete ih po valovitim granama koje su bjelkaste do slamnate boje.

Čišćenje majke kokoši: Ne ide bez pranja

Zbog svog posebnog oblika, pijesak, zemlja i sve vrste malih životinja često se naseljavaju u granama gljive nalik koraljima. Stoga ne biste trebali duboko rezati napušenu majku kokoš ili je čak uvrtati iz zemlje, jer je teško ukloniti prilijepljenu zemlju. Stoga sa sobom ne uzimajte cijelu gljivu, već samo čiste, mlade dijelove. Kod kuće se daljnje čišćenje odvija na sljedeći način:

  • Izrežite plodište na tanke kriške, debljine oko dva do tri centimetra.
  • Gljivu možete izrezati i na komade veličine zalogaja.
  • Grubu nečistoću uklonite četkom ili vrhom noža.
  • Stavite komade ili kriške u vrećicu za zamrzavanje.
  • Dodajte jednu do dvije žlice brašna (tip 405 će biti dovoljno).
  • Zatvorite vrećicu i nježno je protresite,
  • tako da se brašno ravnomjerno rasporedi i svi dijelovi gljive zapraše.
  • Isprano tijelo gljiva isprati pod mlazom hladne vode.
  • Ponavljajte postupak dok se isušena matična kokoš ne očisti na zadovoljavajući način.

Tada meso možete kuhati po želji.

Ne perete nakošenu majku kokoš?

Općenito, gljive se ne smiju prati jer će se upiti poput spužve i izgubiti okus. Voćna tijela poput majke kokoši Krausen sadrže puno nečistoće koja se ne može ukloniti bez upotrebe vode.

Savjeti

Majka kokoš Krause također se može vrlo dobro konzervirati smrzavanjem ili sušenjem. Ako ga želite osušiti, ne biste ga trebali prati ako je moguće.