Osušite i čuvajte vrganje

Osušite i čuvajte vrganje

Pravilno potražite vrganje

Cepsi spadaju u takozvane mikorizne gljive koje žive u simbiozi s mrežom korijena određenih vrsta drveća. Dakle, ako želite posebno potražiti vrganje u šumi, pripazite na obilne sastojine smreke i hrasta. Pogotovo u rijetkim sastojinama drveća s malo obraslog tla, velike su šanse da vrganje vrganja iz svibnja nađemo u pravu sezonu.

također čitati

  • Vrganje pravilno čuvajte i čuvajte
  • Uzgoj vrganja - eksperimenti u vlastitom vrtu
  • Vrganje pravilno čuvajte i uživajte u njima tijekom cijele godine

Vrganje vrganja pravilno ubrati i transportirati

Kada tražite vrganje, u šumu biste trebali ići sa sljedećom opremom:

  • Košara za prijevoz
  • oštar nož za čišćenje
  • mekana pamučna tkanina za čišćenje i transport
  • detaljnu identifikacijsku knjigu

Čak i ako vrganje odgovara njihovom imenu, među gljivama imaju čvrsto plodno tijelo, ipak ih treba vrlo nježno transportirati do mjesta prerade. To se idealno radi u velikoj košarici u kojoj gljive ne pritiskaju previše jedna drugu. Uvijek ostavite nekoliko primjeraka na bogatim nalazištima kako bi mogli upotrijebiti svoje spore kako bi osigurali bogate nalazišta cepiva u budućnosti. Uz to, u mnogim zemljama postoje gornje granice za maksimalnu dnevnu količinu vrganja prikupljenih za kućanstvo.

Pripremite vrganje za sušenje

Ili vrganje preradite odmah u ukusna jela od gljiva ili ih pripremite za sušenje. Vrganji mogu ostati jestivi nekoliko dana nakon berbe, ali zadržavaju svoj maksimalan okus čak i prilikom sušenja, što je prije moguće nakon branja. Vrganje nikada ne smijete prati vodom prije sušenja, jer to može ozbiljno izgubiti tipičan okus ovih gljiva. Bolje je očistiti prljave kape gljiva krpom ili oštrim nožem prije nego ih narežete na kriške i komade debljine oko jedan do dva centimetra da se osuše.

Nježno sušite vrganje za maksimalan okus

Uobičajeni način sušenja vrganja je širenje na lim za pečenje na suncu. Ceps se može sušiti i u pećnici, ali temperatura nikako ne smije prelaziti 50 Celzijevih stupnjeva kako se gljive ne bi kuhale. Vrata pećnice mogu se držati malo širom otvorena drvenom drškom žlice kako bi vlaga što bolje mogla izaći iz gljiva. Komadići vrganja mogu se navojiti iglom i koncem i objesiti da se osuše u blizini pećnice. Zatim se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenkama i što tamnije dok se ne upotrijebe.

savjeti i trikovi

Oblik prerade koji je posebno raširen kod vrganja je sušenje i mljevenje u takozvano brašno od vrganja. To se izuzetno praktično može koristiti u kuhinji za pročišćavanje okusa umaka i juha od gljiva.

Vrtni časopis svježine ABC

Kako se voće i povrće može pravilno čuvati kako bi što duže ostalo svježe?

Vrtni časopis svježine ABC kao poster:

  • Ovdje naručite jeftino kao A3 ispis za svoju kuhinju
  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati