Umetanje jalapenosa - na taj način unosite njihovu toplinu u čašu

Prikladne mahune jalapen

Jalapenos će ostati u čaši neko vrijeme, tako da moraju uskočiti u nju svježi tijekom ovog dugog vijeka trajanja. Za to odaberite samo najbolje mahune.

birajte samo svježe ubrane mahune
trebali bi se osjećati čvrsto i oštro
srediti sve voće s modricama
također jalapenos, koji mjestimice truli

također čitati

Ukusna slastica u čaši: kiseljenje krušaka
Cikla iz staklenke: tri recepta za kiseljenje
Stavite chilli - dugi rok trajanja uparen s novom aromom

Pripremite naočale za njihovu dugotrajnu upotrebu

Klice koje nisu vidljive golim okom mogu se sakriti i u čistim naočalama. Stoga bi sve staklenke namijenjene jalapenosima trebale biti sterilizirane. To se radi kuhanjem oko 15 minuta. Međutim, poklopci ne smiju kipjeti. Stave se u lonac i preliju kipućom vodom. Tamo ostaju oko 5 minuta.

Cijele mahune ili fini prstenovi?

Čili se također mora dobro oprati i osušiti prije nego što se stavi u njih. Čisti jalapenos lako možete umetnuti sa stabljikama. Oni se tada uklanjaju samo kada ih nastavite koristiti. No, moguće je ukloniti i stabljike prije nego što ih umetnete. Ako recept zahtijeva, pulpa se ne može rezati na komade, na primjer na kriške širine oko 5 mm.

Oštro, oštrije, najoštrije!

Oštrina mahuna skriva se u bijelim pregradama unutar ploda i u sjemenkama pričvršćenim za njih. Ako se neko sjeme i pregrade uklone s ploda oštrim nožem, jalapenosi će izgubiti dio požara. Napokon, ne mogu svi tolerirati peckanje na osjetljivom nepcu.

Čak i ako se jalapenos pomiješa s drugim vrstama čilija tijekom kiseljenja, ukupna oštrina se mijenja. Zajedno s blagim sortama postaju podnošljiviji.

Obogaćujuće okuse

Jalapenosi imaju dosta vlastite oštrine, ostali sastojci moraju osigurati druge okuse. Pivo u čaši može biti kiselo, ali i slatko. Ovisno o receptu, postoje i različiti okusi koji se izvrsno slažu s jalapenosima. Na primjer češnjak, gorušica ili papar u zrnu, kurkuma i intenzivno bilje.

Savjeti

Također možete podijeliti ukupnu količinu jalapenosa u mnogo malih čaša. Sa sadržajem nekih staklenki možete eksperimentirati dodavanjem omiljenih začina ili začinskog bilja.

Recept za kiseli jalapeno

Sastojci za 4 čaše od 250 ml:

Original text

Contribute a better translation

otprilike 300 g svježih jalapenosa
400 ml octa
400 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 žlica sjemenki gorušice
Jalapenose temeljito operite, a zatim ih osušite.
Ako želite potpuno umetnuti mahune, zabodite nekoliko puta oštrim nožem u pulpu. U suprotnom uklonite stabljike i narežite jalapenose na manje komade.
Stavite čili u pripremljene čaše.
Zagrijte preostale sastojke i pustite da se krčka oko tri minute.
Ulijte vrući napitak u čaše.
Dobro zatvorite staklenke, preokrenite ih i stavite na poklopac.
Ohlađene čaše možete okrenuti na pravi način i pohraniti na tamno i hladno mjesto. Nakon otprilike četiri tjedna jalapenosi su poprimili optimalan okus i mogu se jesti.

Savjeti

Kada radite s jalapenosima, trebali biste koristiti rukavice za hranu kako biste zaštitili ruke od vrućine koja gori.

Recept za slatke jalapenose

Sastojci za 4 čaše od 250 ml:

300 g svježeg jalapenosa
300 g šećera
200 ml vode
200 ml octa
4 zgnječena režnja češnjaka
1 žličica sjemena gorušice
1 žličica kurkume
Operite jalapenose, uklonite peteljke i izrežite mahune na kolutiće.
Prstenove rasporedite između četiri čaše.
Sve ostale sastojke zakuhajte, a zatim pustite da smjesa kuha 10 minuta.
Ulijte vrući napitak u staklenke, zatvorite ih i stavite naopako na poklopce.
Nakon četiri tjedna uživajte u slasnim jalapenosima.

Skladištenje i rok trajanja:

Kiseli jalapeno prema gore navedenim receptima može se čuvati cijelu godinu. Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Zbog oštrine sadržaj čaše rijetko se istroši odjednom. Otvorene staklenke stavite u hladnjak kako bi se preostali jalapeni i dalje mogli jesti.

Zaključak za brze čitatelje:

Prikladno voće: Svježe ubrani i hrskavi jalapenozi bez mjesta pritiska i trulih mrlja
Staklenke: Sterilizirajte sve staklenke - bez poklopca - kuhajući ih 15 minuta
Poklopac: Stavite poklopac u lonac i prelijte ga vrućom vodom; Ostavite da odstoji 5 minuta
Priprema: Čili papriku temeljito operite i ponovno osušite
Priprema: Čili probodite nekoliko puta oštrim nožem ili uklonite peteljku, a voće narežite na kolutiće
Oštrina: Za manje oštrine uklonite dio sjemena i bijele pregrade
Alternativno: Pomiješajte s blažim sortama čilija kako biste smanjili ukupnu toplinu
Okusi: Pikantnost jalapenosa može se kombinirati s kiselinom i slatkoćom
Idealni pratitelji: češnjak, gorušica i zrna papra, kurkuma i začinsko bilje
Savjet: rasporedite količinu na mnogo malih čaša; eksperimentirajte s nekim čašama i dodajte svoje omiljene sastojke
Recept: 300 g svježeg jalapenosa; 400 ml octa; 400 ml vode, 1 žličica šećera; 1 žličica soli; 1 žlica sjemenki gorušice
Korak 1: Stavite čili u pripremljene čaše; Preostale sastojke kuhajte tri minute
Korak 2: Ulijte vrući napitak u čaše; Zatvorite staklenke i okrenite ih naopako
Korak 3: Ohlađene čaše čuvajte na hladnom i tamnom mjestu i pustite ih da strme četiri tjedna
Savjet: Kada radite s čilijem, rukavice za hranu štite ih od njihove vrućine
Slatki jalapenos: 300 g svježeg jalapenosa; 300 grama šećera; 200 vode; 200 ml octa;
Okusi: 4 zgnječena režnja češnjaka; 1 žličica sjemena gorušice; 1 žličica kurkume
Korak 1: Izrežite čilije na kolutiće i napunite ih čašama
Korak 2. Preostale sastojke kuhajte 10 minuta, rasporedite ih dok su još vrući po staklenkama i zatvorite
Korak 3: stavite na poklopac dok se ne ohladi; zatim ostavite da odstoji još četiri tjedna
Rok trajanja: Ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, ukiseljeni jalapenos može se držati godinu dana