Zamrzavanje peršina - najbolji savjeti

Berite peršin u najbolje vrijeme

Budući da je peršin najmirisniji neposredno prije cvatnje u drugoj godini, dvogodišnje biljke odrežite točno iznad zemlje u svibnju ili lipnju.

također čitati

Konzervirajte pimpinelle smrzavanjem
Konzerve sačuvajte zamrzavanjem
Cvijet bazge sačuvajte smrzavanjem

Korijenje peršina možete izvaditi iz zemlje u kasnu jesen. Ali također ih možete ostaviti u zemlji sve dok se ne zamrzne.

Pripremite listove peršina

Isperite lišće na stabljikama
Ostavite da se osuši na zraku
Ako je potrebno, osušite kuhinjskim papirom
Provjerite ima li insekata
Uklonite stabljike
Ako je potrebno, listove sitno narežite

Listovi moraju biti što suhiji da se smrznu.

Neobrezane listove možete zamrznuti kao snop. To pomaže u očuvanju arome.

Tako se smrzava lišće

Listove peršina po mogućnosti napunite u male vrećice za zamrzavanje koje se mogu hermetički zatvoriti. U kontejnerima za zamrzavanje obično ostane previše zraka.

Punjene vrećice za zamrzavanje gurnite straga naprijed kako bi zrak izašao i začepio ih.

Označite vrećicu svojim imenom i datumom kada ste zamrznuli peršin.

Korijen peršina bolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu

Korijen peršina dobro će se držati ako ga čuvate na vrlo hladnom i tamnom mjestu. Korijen, međutim, ne treba čistiti, jer će brže uvenuti i nejestiv.

Korijen peršina gubi srdačnu aromu smrzavanjem. Ako i dalje želite zamrznuti korijen peršina, očišćeni korijen narežite na sitne komade i zamrznite ih u vrećici zamrzivača.

Često preporučeno blanširanje nije potrebno. Kasnije će samo smanjiti vrijeme kuhanja jer će korijenje brže omekšati.

Toliko će se zadržati peršin u zamrzivaču

Smrznuti peršin traje nekoliko mjeseci sve dok hladni lanac nije prekinut.

U kuhinji upotrijebite smrznuti peršin

Peršin iz zamrzivača toliko je nježan da se vrlo brzo opet otopi. Morate ih izvaditi iz hladnjaka kratko prije obrade.

Ako želite koristiti peršin za jela od kvarka, samo umiješajte smrznuto bilje. Otapaju se sami od sebe.

Ako ćete peršin posuti po krumpiru, ribi ili drugim jelima, još smrznuti kupus izmrvite prstima. Zatim ga prelijte po jelima poput svježeg peršina.

savjeti i trikovi

Za mnoga jela potrebna vam je samo mala količina bilja. Koristite ladicu za kockice leda za zamrzavanje peršina u malim obrocima. Pojedine kocke napunite nasjeckanim peršinom i pustite da se smrznu. Iscijedite smrznute kocke iz posude i spremite ih u vrećicu za zamrzavanje u zamrzivač.