Brusnice su bogate vitaminom C.
Vitamin C, također tehnički poznat kao "askorbinska kiselina", ima kiselkast okus. U to se možete uvjeriti ako u ljekarni kupite i isprobate askorbin u prahu. Zbog toga je voće koje je posebno bogato vitaminom C također u pravilu prilično kiselo. S prosječno 7,5 do 10 miligrama vitamina C na 100 grama, brusnice sadrže čak i više ovog vitamina od limuna - a okusa su jednako kisele. Istodobno, visok udio tanina voće čini gorkim.
također čitati
- Smanjite brusnice na razne načine
- Brusnice su također vrlo zdrave za pse
- Sušite li brusnice za musli sami? - Tako se to radi!
Prerađene brusnice imaju blaži okus
Neki ljudi vole ovaj okus i zato vole grickati brusnice ravno iz grma. Ako ne volite sirove brusnice, možete probati pekmez, žele ili sok. Osušene bobice također imaju puno blaži okus - pogotovo ako su zaslađene s malo šećera ili meda. Umaci i voćni pirei od brusnica posebno su ukusni i - slično brusnicama - mogu se jesti uz obilna jela s divljači ili sirom. Prerađene ili kuhane brusnice često sadrže puno šećera, iako to u principu ne bi bilo potrebno zbog visokog udjela pektina.
Brusnice jedite samo sirove u malim količinama
Ako volite sirove brusnice, i dalje ih ne biste trebali jesti previše - pogotovo ako uzimate lijekove koji se apsorbiraju kroz crijevnu sluznicu. Sastojci brusnice mogu ometati apsorpciju nekih lijekova, a kada se konzumiraju u velikim količinama, imaju učinak nadimanja i zatvora.
savjeti i trikovi
Sirove brusnice možete učiniti ukusnijima tako što ćete ih posipati šećerom ili preliti medom ili javorovim sirupom. Upotrijebite oko 50 grama šećera za 200 grama svježih brusnica.
